Receita de tagliatelle caseira

serve:

4

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

5 min

Poucos chefs discordam que a arte de fazer massas frescas a partir do zero seja uma das principais alegrias da culinária. A maioria concorda que a diferença de sabor em comparação com as massas secas de trigo duro é excepcional. É uma ótima maneira de apresentar as crianças para a cozinha, pois elas ajudam a colocar as mãos na mistura úmida, rolando e esticando a massa em mechas.

Ingredientes

• 400g de farinha comum, de preferência farinha '00'
• pitada de sal
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de azeite

Método

• Misture a farinha, o sal, os ovos e o azeite em um processador de alimentos para formar uma massa.

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• Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e comece a amassar levemente. Estenda o mais fino possível um rolo ou uma máquina de macarrão, se você tiver um, e corte a massa em tiras finas longitudinalmente. Polvilhe levemente a massa com farinha e deixe secar levemente.

• Quando estiver pronto para usar, leve uma panela grande de água para ferver rapidamente, com um pouco de sal na água, coloque os tagliatelle e deixe flutuar até o topo. Isso não deve demorar mais do que 2-3 minutos. Servir.

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