Aprenda a cozinhar repolho roxo com nossa fácil receita passo a passo de repolho roxo.
Saber cozinhar repolho roxo trará à tona sua doçura natural e dará um prato doce e azedo, delicioso servido com porco assado, presunto cozido, carne de veado ou pato. , entra em ação quando cozido lentamente com maçãs, especiarias, frutas secas e um pouco de vinho ou vinagre de cidra.
O repolho roxo é o acompanhamento perfeito para um peru de Natal ou um presunto do Boxing Day e é uma ótima receita para ganhar à frente e manter na geladeira por alguns dias ou congelar por até um mês. Às vezes, ao cozinhar repolho roxo, a cor fica azul; se isso acontecer, basta adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre para restaurar a cor vermelha.
O repolho roxo também é delicioso comido cru, cortado em pedaços finos e misturado com aipo, maçã e nozes para uma salada de inverno fresca com crocante, que é perfeita com hambúrgueres, costelas e batatas.
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Também é um vegetal tradicional para decapagem, em fatias finas e mergulhada em vinagre, a cor e o sabor realmente ajudam a estimular carnes frias e queijo. Ao comprar repolho roxo, escolha um que seja firme com folhas brilhantes. Deve ficar na geladeira por cerca de 2 semanas. Antes de aprender a cozinhar repolho roxo, prepare-o removendo as folhas externas e cortando-o ao meio de cima para caçar, e não ao redor do meio. Corte ao meio novamente, remova o pedúnculo branco central e, em seguida, corte em fatias finas o repolho ou picado no processador de alimentos.
Ingredientes
- 1 repolho roxo pequeno
- 2 pequenas maçãs para cozinhar, como as de Bramley
- I cebola pequena, descascada e em fatias finas
- 25g de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado leve
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de uvas
- Pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher de sopa de óleo (para fritar a cebola)
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Como cozinhar repolho roxo: Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 170 ° C / 325 ° F / Ventilador 150 ° C / Marca do Gás 3. Remova as folhas externas macias, corte o repolho roxo ao meio e depois fatie finamente, descartando o núcleo duro. Descasque, retire e pique as maçãs.
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Como cozinhar repolho roxo: Etapa 2
Coloque o repolho e as maçãs em camadas com os demais ingredientes na caçarola. Adicione 3 colheres de sopa de água, cubra o prato e cozinhe no forno por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água, se necessário.
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Como cozinhar repolho roxo: Etapa 3
Quando o repolho estiver agradável e macio, e absorver todos os sabores, sirva com suas carnes favoritas ou guarde na geladeira por alguns dias e reaqueça quando estiver pronto.
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