| Faz | 1, bolo de 9 polegadas + |
| Tempo de preparação | 40 minutos |
| Tempo de cozimento | 2 horas |
| Tempo total | 2 horas 40 minutos |
O bolo jamaicano é um bolo quente deliciosamente temperado, perfeito para os meses mais frios. Experimente este em vez de seu bolo de Natal normal e você nunca mais olhará para trás. Mas lembre-se, o segredo é colocar o bolo em bastante rum durante o período que antecede as festividades!
COMO FAZER BOLO JAMAICANO
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Ingredientes
- 250g (9oz) de ameixas secas prontas para comer
- 200g (7oz) de tâmaras secas prontas para comer
- 450g (1lb) de passas
- 250g (9 oz) sultanas
- Porta de 200ml (7floz)
- 6 colheres de sopa de rum ou conhaque
- 100g (4 onças) de cerejas não refinadas
Para a mistura de bolo:
- 250g de manteiga
- 250g (9oz) de açúcar muscovado escuro
- 5 tamanho 3 ovos, batidos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250g (9oz) de farinha com fermento
- 1 colher de sopa de tempero misto
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 100g (4 onças) de cerejas glaceadas para decorar, se desejar
Você vai precisar de:
- 9 em 23 cm redondo, forma de bolo funda, untada e forrada com pergaminho de cozimento
Método
Pique as ameixas e as tâmaras com uma tesoura e coloque em uma tigela com as passas e as sultanas. Despeje sobre o porto e rum ou conhaque e cubra com filme plástico. Deixe de molho por 1 dia ou até uma semana, mexendo ocasionalmente. Não molhe as cerejas.
Coloque o forno em 160c, 140c, ventilador, gás 3. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata com a batedeira até obter um creme claro e, em seguida, bata aos poucos os ovos até ficarem homogêneos, adicionando um pouco de farinha se a mistura coalhos. Misture a farinha, as especiarias e 100g de cerejas glaceadas na mistura cremosa com a fruta embebida. Misture bem, coloque na forma de bolo e nivele a superfície
muffins de mirtilo americano
Asse por 30 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 150 ° C, ventilador de 130 ° C, gás 2 por mais 1 1/2 –1 3/4 horas até que um espeto saia limpo. Deixe esfriar por 1 hora e depois desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha. Decore com cerejas extras, se desejar. Este bolo vai ficar 2 semanas numa forma para bolos, mas como está muito húmido não deve ser guardado mais tempo. Se desejar, corte e congele.