Guisado de carne com bolinhos de massa de James Martin

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

20 min

Cozinhando:

2 h 30 min

O ensopado de carne de James Martin com bolinhos de massa vale o tempo necessário para cozinhar - você não ficará desapontado!

receitas de quiche de james martin

Esta receita clássica de ensopado de carne é fácil de fazer e perfeita como uma refeição em família nos dias mais frios do inverno, quando você deseja comida quente e confortável. James Martin pode ser o rei da TV no café da manhã do fim de semana, mas também pode preparar uma deliciosa refeição lenta e cozida. O ensopado de carne de James Martin com bolinhos de massa pode demorar um pouco para cozinhar, mas vale a pena esperar. Os sabores ricos do guisado de carne estão esperando para serem limpos com um bolinho de massa feito na hora - depois que você souber como é fácil fazer, estará servindo bolinhos com todas as suas caçarolas. Tão adorável quanto o cordeiro, troque as carnes para que nunca fiquem entediantes - confie em nós: depois de experimentar esta receita, você estará fazendo isso de novo e de novo! Esta receita serve 4 pessoas e leva cerca de 2 horas e 50 minutos para fazer. Vale a pena esperar e pode ser feito com antecedência também, para que esteja na mesa de jantar no horário preferido.

Ingredientes

500g de carne estufada
50g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de gotejamento de carne ou óleo
100g de aipo
100g de cenoura
1 alho-porro grande
3 dentes de alho
150g de cebolas inteiras
150ml de vinho tinto
500ml de caldo de carne
3 colheres de sopa de folhas frescas de salsa de folha plana
Sal marinho e moído na hora
Pimenta preta
Para os bolinhos:
200g de farinha de trigo e mais para polvilhar
1½ colher de chá de fermento em pó
Uma boa pitada de sal
Sebo desfiado 75g

Método

Pré-aqueça o forno a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 3. Misture a carne e a farinha em uma tigela com sal e pimenta. Aqueça uma caçarola grande à prova de fogo até ficar quente, adicione um pouco de gotejamento ou óleo e bastante carne para cobrir o fundo da caçarola. Frite até dourar de cada lado, retire e reserve. Repita com mais gotejamento e carne em lotes.
Enquanto isso, corte o aipo, a cenoura e o alho-poró em pedaços de 2,5 cm e pique o alho aproximadamente. Adicione o restante do gotejamento e as cebolas, alho, aipo, cenoura e alho-poró e cozinhe delicadamente por 5 a 10 minutos, até ficarem macios e levemente coloridos. Retorne a carne para a caçarola e adicione o vinho tinto. Cozinhe até reduzir pela metade, adicione o caldo de carne e leve para ferver. Cubra com uma tampa e coloque no forno por 2 horas.
Para fazer os bolinhos, misture a farinha, o fermento, o sal e o sebo em uma tigela e adicione gradualmente de 3 a 5 colheres de sopa de água, o suficiente para formar uma massa levemente pegajosa. Polvilhe as mãos com um pouco de farinha e enrole a massa em pequenas bolas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e reserve.
Após 2 horas, retire o ensopado do forno e coloque cuidadosamente os bolinhos por cima. Retorne ao forno por 20 minutos, descoberto, até que os bolinhos cozinhem e fiquem dourados. Pique aproximadamente a salsa e polvilhe sobre o ensopado para servir.