- Saudável
serve:
3 - 4Habilidade:
fácilPreparação:
5 minCozinhando:
15 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 250 kCal | 13% |
| Gordo | 6g | 9% |
| - Satura | 2g | 10% |
Este delicioso caldo japonês com macarrão de udon é deliciosamente aromatizado com pasta de missô, gengibre fresco, molho de soja e alho.
Usando filés finamente cortados, cogumelos shittake e ostra, cebola e tout de sarna, esta é uma ceia saudável saborosa que pode ser feita em apenas 20 minutos.
Esta receita simples de macarrão é perfeita se você gosta de fazer algo rápido e delicioso.
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Ingredientes
- 175g de macarrão udon seco ou macarrão de arroz
- 1,5 litros de caldo de legumes ou carne (use 3 cubos)
- Pedaço de 5 cm de gengibre fresco, cortado em fatias finas
- 1 pasta de sopa instantânea de saquinho de missô (ou use ervas tailandesas congeladas ou alguma pasta de curry verde tailandesa, a gosto, para uma versão tailandesa)
- 1-2 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja, a gosto
- 1 pimenta vermelha, sem sementes e em fatias finas
- 1 dente de alho grande em fatias finas, opcional
- 250g de cogumelos mistos - botão, shiitake, ostra, em fatias finas ou rasgados em pedaços pequenos
- 100g de mangetout, cortado em tiras finas
- 150g de filé em fatias finas
- 2 cebolinhas, cortadas e desfiadas, opcional
- Fatias de limão, para servir
Método
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água e sal fervente, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio, por 6-8 minutos. Escorra-os, enxágue com água fria e reserve.
Enquanto isso, aqueça o caldo com o gengibre em uma panela grande. Bata na pasta de missô (ou ervas tailandesas / pasta) e molho de peixe ou soja. Deixe ferver, adicione a pimenta, o alho e os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o mangetout e depois a carne. Cozinhe por 2 minutos. Tempere a gosto com mais peixe ou molho de soja.
Divida o macarrão entre 3-4 tigelas quentes e coloque o caldo quente por cima. Polvilhe com cebolinha desfiada, se estiver usando, e sirva com fatias de limão.