Receita de curry de cerveja e cordeiro



serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

5 min

Cozinhando:

1 h 45 min

Coloque o menu para viagem e faça seu próprio curry de cordeiro com esta receita fácil. Usando cerveja e pasta de curry, seus convidados vão adorar esta versão caseira picante. Esta deliciosa receita de curry de cordeiro serve 4 pessoas e leva cerca de uma hora e 45 minutos - vale a pena esperar. Os deliciosos pedaços de cordeiro fazem maravilhas com o rico molho de curry caseiro com amendoim, cerveja, gengibre, alho e pimenta - é um verdadeiro vencedor! As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça bem antes de servir novamente. Este prato é perfeito, servido com arroz e pão naan para mergulhar.





Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 cebola roxa fatiada
  • Pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm (1 pol.) Picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de açafrão fresco picado
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 1 colher de chá de sementes de cardamomo
  • 1 colher de chá de pó de erva-cidreira
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
  • 700g de perna de cordeiro, sem osso, cortada em pedaços de 4 cm
  • 125g de iogurte natural
  • Garrafa de 330% de 8% de cerveja
  • 3 batatas descascadas e cada uma cortada em seis pedaços
  • 1 punhado grande de coentro fresco (coentro) picado
  • 16 ervilhas, cobertas e atadas
  • 16 vagens, cobertas e atadas


Método

  • Pré-aqueça o forno a 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.

  • Aqueça o óleo em uma caçarola à prova de fogo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até caramelizar levemente. Adicione o gengibre, alho, açafrão e pimenta e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.

  • Misture as sementes de cardamomo e o pó de erva-cidreira e cozinhe por mais alguns minutos. Misture a pasta de curry e cozinhe até perfumar, adicione os pedaços de cordeiro e mexa bem para cobrir completamente todo o cordeiro com a pasta. Misture o iogurte, leve para ferver e adicione a cerveja, mexendo bem para combinar. Trazer de volta para ferver.

  • Coloque a tampa no prato, coloque no forno e asse por 45 minutos. Misture a batata e 2 colheres de sopa de coentro, depois recoloque a tampa e asse por mais 30 a 40 minutos - a carne deve estar bem macia a essa altura.

  • Adicione as ervilhas e os feijões e cozinhe, ainda cobertos, por 5 minutos finais. Mexa o coentro restante antes de servir.

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