Torta de cordeiro, alho-poró e batata com massa de alecrim

serve:

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

2 h 30 min

Esta torta de cordeiro, alho-poró e batata com massa de alecrim é o prato perfeito para o jantar ou jantar. Com bolos caseiros e com infusão de ervas, essa torta leva cerca de 2h e 20 minutos para ser feita, mas vale o esforço. Você pode fazer esta refeição adorável com as sobras do assado de domingo, que é uma ótima maneira de usar as sobras de cordeiro e economizar dinheiro. Esta torta de cordeiro serve para 6 pessoas, por isso é ideal para sua família como um deleite de fim de semana ou uma refeição no meio da semana, se você estiver usando sobras de assado de domingo.

Ingredientes

Cordeiro em cubos de 1 kg (2¼lb), peças de cerca de 2cm (¾ polegadas)
45 ml (3 colheres de sopa) de farinha de trigo
25g (1 oz) de manteiga sem sal
30 ml (2 colheres de sopa) de óleo vegetal
2 ramos de alecrim
600 ml de caldo de borrego
3 alho-poró, em fatias grossas
400g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços ásperos de 2-3cm
Para a massa de alecrim:
250g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal, cortada em cubos
30 ml (2 colheres de sopa) de alecrim picado
30-45 ml (2-3 colheres de sopa) de água fria
1 ovo batido

Método

Tempere os pedaços de cordeiro e pó com a farinha. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela com fundo pesado e frite os pedaços de cordeiro e um dos alho-poró em lotes, por 3-4 minutos cada. Adicione o alecrim e o caldo, deixe ferver, tampe e cozinhe delicadamente por 1 hora e meia até que o cordeiro fique macio e macio. Adicione o alho-poró e as batatas restantes, cozinhe por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam cozidas e o molho engrossar. Retire do fogo e tempere a gosto. Deixe esfriar.
Faça a massa: coloque a farinha, a manteiga e o alecrim em um processador de alimentos e processe até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina. Enquanto o processador ainda estiver em funcionamento, adicione água suficiente para formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até estar pronto para usar.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gas Mark 4. Quando a mistura de cordeiro estiver fria, transfira-a para um prato de torta de 1,5-2 litro (2½-3½ pint). Coloque um funil de torta no centro. Estenda a massa para que a tampa caiba no prato, deixando 2 cm (¾ pol.) Extras a toda a volta. Pincele a borda do prato com um pouco do ovo e coloque a massa sobre o prato, pressionando-o com um garfo. Corte uma fenda na massa, sobre o funil de torta, para que o funil passe para deixar o vapor sair. Decore com as sobras. Pincele a parte superior com o ovo restante. Asse por 40-45 minutos até dourar. Sirva com repolho picado.
panela quente de vegetais

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