Receita de kofta kebabs de cordeiro e menta

serve:

4

Habilidade:

médio

Preparação:

35 min

Cozinhando:

20 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	570 kCal	29%
Gordo	23g	33%
- Satura	9g	45%

Essas almôndegas picadas de cordeiro são servidas em estilo grego em espetos com cuscuz, grão de bico e pimentão e são cobertas com um saboroso molho de iogurte de menta

Ingredientes

• 500g (1lb) de cordeiro picado magro
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e esmagados
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Cuscuz de 250g (8oz)
• 1 colher de chá de caldo caldo em pó
• 290g de jarra de pimentos assados, escorridos e picados
• 410g de lata de grão de bico, escorrido
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Poucos raminhos de manjerona, opcionais
• 2 colheres de sopa de azeite
• 12 tomates cereja
• 4 colheres de sopa de tzatziki (iogurte com hortelã ou pepino)
• Alguns raminhos de hortelã fresca
• 8 espetos de bambu

Método

• Mergulhe os espetos em um prato raso de água. Coloque o cordeiro picado em uma tigela com cebola, alho, hortelã e sal e pimenta. Misture tudo bem. Forma em 24 bolas do tamanho de nozes. Passe 3 koftas de cordeiro em cada espeto. Cubra e refrigere.

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• Coloque o cuscuz em uma tigela, adicione o caldo de caldo em pó e 200 ml de água fervente. Mexa e deixe por alguns minutos para o cuscuz absorver o líquido. Adicione o pimentão e o grão de bico.

• Adicione o suco de limão, salsa, 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Mexa para combinar.

• Pré-aqueça a grelha em temperatura alta. Coloque as koftas na panela com os tomates e regue com 1 colher de sopa de óleo. Grelhe por 10 minutos, retire os tomates e adicione o cuscuz. Vire as koftas e grelhe por mais 5 minutos.

• Sirva as koftas em cima do cuscuz, com uma dose de tzatziki e decore com um raminho de hortelã.
  Para congelar, abra os congelados em palitos. Depois de congelado, cubra com filme e leve ao congelador por até 3 meses. Grill de congelados por 25 minutos.

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