Receita provençal de cordeiro



Crédito: TI Media Limited

serve:

6 - 8

Habilidade:

fácil

Preparação:

20 min

Cozinhando:

2 h 20 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 254 kCal 13%
Gordo 16g 23%
- Satura 5g 25%

A receita provençal de cordeiro é muito fácil de preparar para o almoço de domingo - especialmente quando o domingo de Páscoa chega e quando toda a família se reúne para um delicioso almoço. Deliciosos tomates maduros são cozidos para formar um molho delicioso.





Ingredientes

  • 2 dentes de alho descascados
  • Meia perna ou ombro de cordeiro, com osso, desossada ou desossada e enrolada (cerca de 1,25 kg)
  • 2 cebolas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 cabeças grandes de erva-doce
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 400g (14oz) de tomate ameixa midi
  • 100g de azeitonas kalamata ou suas azeitonas favoritas
  • Algumas folhas de salsa
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico


Método

  • Coloque o forno em 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Fatie 1 dente de alho e insira as fatias na pele do cordeiro. Coloque o cordeiro em uma assadeira ou caçarola grande, com as fatias de cebola e as fatias finas de erva-doce (junto com as guarnições para dar sabor). Tempere bem. Coloque o óleo sobre a carne e os legumes. Asse por 1 hora. Mexa os legumes ao redor da carne algumas vezes durante o cozimento.

  • Depois de 1 hora, adicione o tomate inteiro e as azeitonas e cozinhe por mais 30-40 minutos, até que a carne e os legumes estejam macios e o tomate começando a se separar. Polvilhe com folhas de salsa e vinagre.

  • Esculpir a carne para servir com os legumes.

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