serve:
6 - 8Habilidade:
fácilPreparação:
20 minCozinhando:
2 h 20 minNutrição por porção | RDA | |
---|---|---|
Calorias | 254 kCal | 13% |
Gordo | 16g | 23% |
- Satura | 5g | 25% |
A receita provençal de cordeiro é muito fácil de preparar para o almoço de domingo - especialmente quando o domingo de Páscoa chega e quando toda a família se reúne para um delicioso almoço. Deliciosos tomates maduros são cozidos para formar um molho delicioso.
Ingredientes
- 2 dentes de alho descascados
- Meia perna ou ombro de cordeiro, com osso, desossada ou desossada e enrolada (cerca de 1,25 kg)
- 2 cebolas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 cabeças grandes de erva-doce
- Sal e pimenta do reino moída
- 4 colheres de sopa de azeite
- 400g (14oz) de tomate ameixa midi
- 100g de azeitonas kalamata ou suas azeitonas favoritas
- Algumas folhas de salsa
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Método
Coloque o forno em 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Fatie 1 dente de alho e insira as fatias na pele do cordeiro. Coloque o cordeiro em uma assadeira ou caçarola grande, com as fatias de cebola e as fatias finas de erva-doce (junto com as guarnições para dar sabor). Tempere bem. Coloque o óleo sobre a carne e os legumes. Asse por 1 hora. Mexa os legumes ao redor da carne algumas vezes durante o cozimento.
Depois de 1 hora, adicione o tomate inteiro e as azeitonas e cozinhe por mais 30-40 minutos, até que a carne e os legumes estejam macios e o tomate começando a se separar. Polvilhe com folhas de salsa e vinagre.
Esculpir a carne para servir com os legumes.