Ensopado de borrego com bolinhos de massa

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

8 h 30 min Pode cozinhar por até 10 horas

O cozimento lento é uma ótima maneira de garantir que você tenha carne realmente macia nos seus ensopados. Se você tiver tempo, vale a pena esperar este prato de cordeiro

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Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de girassol
625 g (11/4 lb) de alcatra de cordeiro ou bifes
1 alho-poró, fatiado; partes brancas e verdes mantidas separadas
2 cenouras em cubos
2 x 415 g de latas de caldo escocês
Embalagem de 180 g (61/4 oz)
bolinho de massa
5-6 colheres de sopa de água

Método

Pré-aqueça a panela lenta, se necessário; consulte o manual do fabricante. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o cordeiro e frite até dourar dos dois lados. Levante com uma escumadeira e transfira para a panela lenta.
Adicione as fatias de alho-poró branco na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos até amolecer. Adicione as cenouras e latas de sopa, deixe ferver, mexendo e despeje sobre o cordeiro. Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas.
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Quando estiver quase pronto para servir, coloque a mistura em uma tigela. Usando um garfo, misture gradualmente água suficiente para formar uma massa macia, mas não pegajosa. Divida em 8 e role cada peça em uma bola.
Mexa as fatias de alho-poró verde na caçarola, arrume os bolinhos por cima, recoloque a tampa e cozinhe em fogo alto por 30 minutos até que os bolinhos estejam bem levantados e os topos estejam secos. Coloque o ensopado e os bolinhos em tigelas rasas para servir.