Receita de Lamington

faz:

12

Habilidade:

médio

Preparação:

40 min

Cozinhando:

25 min

Estes bolos fofos e leves, mergulhados em cobertura de chocolate e revestidos com coco ralado, são uma instituição nacional na Austrália, onde são servidos para o chá da tarde. Na Nova Zelândia, eles são revestidos com geléia de framboesa, em vez de cobertura de chocolate, ambos deliciosos. Diz-se que o Lamington recebeu o nome de Lord Lamington, governador de Queensland de 1896 a 1901. Seu chef foi convidado a fazer bolos para convidados inesperados e cortar alguns bolos de esponja, mergulhá-los em cobertura de chocolate e enrolá-los em coco. Lady Lamington ficou tão impressionada que pediu a receita. Sabemos que você também vai adorar!

Ingredientes

• 225g de farinha de trigo
• 2tsp fermento em pó
• 115g de manteiga
• 150g de açúcar granulado
• 2 ovos
• 125ml de leite
• Decorar:
• 25g de manteiga
• 120ml de leite
• 25g de cacau em pó
• 450g de açúcar de confeiteiro
• 200g de coco ralado

Método

• Aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4. Unte e forre a base de uma forma rasa quadrada de 20 cm (8 pol).

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• Coloque a farinha, o fermento e a manteiga em uma tigela e esfregue na manteiga até formar migalhas finas. Misture o açúcar, os ovos e o leite e bata até ficar homogêneo. Despeje na forma e asse por 25 minutos ou até dourar e firmar ao toque.

• Deixe o bolo esfriar completamente na forma, corte a parte superior do bolo para nivelá-lo e corte o bolo em 12 quadrados.

• Para fazer a cobertura de chocolate: aqueça a manteiga e o leite em uma panela pequena até que a manteiga derreta. Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau no leite e bata para obter uma cobertura grossa, mas escorrendo.

• Coloque os bolos em uma gradinha, depois despeje sobre a cobertura de chocolate, espalhe-a pelas laterais ou mergulhe-a na cobertura. Enrole os bolos em coco antes da cobertura e deixe-os firmes.

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