Cupcake gigante de limão

faz:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

40 min

Cozinhando:

1 h

Temos sua receita clássica clássica de cupcakes gigantes, agora que a rainha dos cupcakes Victoria Threader nos mostra como fazer um cupcake gigante de limão com decorações de girassol

Ingredientes

Ingredientes para o cupcake gigante
330g de farinha de trigo, peneirada
40g de farinha de milho
330g de açúcar refinado
330g de manteiga sem sal amolecida
1 ½ tsps de fermento em pó
6 ovos grandes
6 colheres de sopa de leite
Raspas e suco de dois limões grandes
Ingredientes para o creme de manteiga
500g de açúcar de confeiteiro
120g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de raspas de limão
3-4 colheres de sopa de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de coalhada de limão (para sanduíches juntos)
Ingredientes para a concha e decorações
397g de doce amarelo derrete ou 400g de chocolate de boa qualidade
20g de fondant de chocolate
70g de pasta de flores brancas - pintei 50g de amarelo com açúcar e ovo amarelo e 20g de azevinho verde por sugarflair
Equipamento
Lata ou molde gigante do queque
Liberação do bolo Wilton para untar a forma
Ponta de decoração Wilton 1B
Saco de confeitar - eu uso sacos descartáveis

Método

1/4 encha uma panela com água e coloque uma tigela resistente ao calor por cima. Não deixe a tigela tocar a água, caso contrário o derretimento queimará. Esvazie o doce derrete na tigela de vidro e aqueça delicadamente até derreter e ficar liso e brilhante. Retire do fogo e, usando uma escova de silicone, coloque o chocolate derretido ao redor da parte inferior e das laterais do molde gigante para cupcakes, tornando-o o mais uniforme possível para criar uma concha para o fundo do bolo. Coloque na geladeira para endurecer por 30 minutos ou até endurecer, retire da forma e unte a forma para o bolo.
Pré-aqueça o forno a 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma cor clara e fofa.
Peneire as farinhas e o fermento e adicione 1/3 à manteiga e açúcar com 2 ovos. Bata até apenas combinar e repita até que toda a farinha e os ovos tenham sido adicionados. Adicione o leite, as raspas e o suco dos limões e bata novamente.
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Encha a lata / molde até 2/3 e coloque no forno para assar por 50 minutos a 1 hora, dependendo do forno. O bolo será feito quando for flexível ao toque. Não retire o bolo do forno até que esteja pronto.
Enquanto isso, faça seus girassóis colorindo sua pasta de flores de verde e amarelo e colocando uma pequena quantidade de marrom no centro do molde e adicionando o amarelo para as pétalas. Estale-os e deixe secar em um pedaço de papel à prova de graxa ou esponja de secagem. Usei um cortador de cálice e a pasta de flores verdes para as folhas traseiras do girassol. Em seguida, corte 12 folhas da pasta de flores verdes e deixe secar na esponja de secagem.
Faça o creme de manteiga adicionando todos os ingredientes e batendo por cerca de 5 minutos. Cubra com um pano úmido até estar pronto para usá-lo.
Quando o bolo estiver frio, apare a base do bolo levemente para que ela caiba na casca dos doces. Acabei de cortar todos os sulcos na base. Fatia a base em três e sanduíche com coalhada de limão e creme de manteiga. Coloque a base do bolo na casca dos doces e cubra com creme de manteiga.
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Coloque a parte superior do bolo em cima da base e cubra levemente com creme de manteiga. Acho que, se você tiver uma mesa giratória, é mais rápido, pois você pode girar e gelo facilmente ao mesmo tempo
Agora coloque o restante da cobertura de gelo na parte superior do bolo, adicionando um Wilton 1B a um saco de confeitar grande. Encha a sacola com creme de manteiga e torça a sacola bem na parte superior do creme, segure a torção entre o polegar e o indicador e aplique pressão para colocar rosas na parte superior do bolo. Veja como canalizar rosas com creme de manteiga
Quando terminar a tubulação, adicione os girassóis que você criou anteriormente e decore com uma fivela de fita e bolo.