Chutney de tomate verde

Baixo teor de gordura
Vegetariano

faz:

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 30 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	31 kCal	2%

O chutney de tomate verde é o complemento perfeito para qualquer tábua de queijos, pois combina muito bem com queijos duros, como o cheddar.

Este chutney de tomate verde tem um sabor picante e doce e é delicioso com queijo, bolachas ou como uma camada extra suculenta na baguete de presunto quente.

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Você pode facilmente fazer deliciosas conservas como este chutney de tomate verde usando produtos sazonais do seu jardim ou supermercado.

Chutney de tomate verde é delicioso, servido com carnes frias e salada.

Ama um bom chutney? Experimente as nossas deliciosas receitas fáceis de chutney de tomate ou chutney de maçã!

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Ingredientes

Para o
chutney de tomate verde:
1 kg de tomate verde picado
2 cebolas, descascadas e picadas
6 dentes de alho descascados
30g de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas
3 grandes maçãs cozidas, descascadas, sementes removidas e picadas
250 g de sultanas ou passas
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de sal
5cm (2in) peça de canela
Anis estrelado de 2 peças
300 ml de vinagre de cidra
150 ml de suco de laranja
500g (1lb) de açúcar mascavado leve
Você também precisará de:
Frascos esterilizados com tampas à prova de vinagre

Método

Coloque todos os ingredientes, exceto o açúcar mascavado, em uma panela de conservação ou em uma panela grande sem alumínio. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe a mistura por 1-1½ horas, ou até os ingredientes amolecerem.
Retire a panela do fogo e adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar dissolva. Retorne a panela ao fogo e cozinhe a mistura suavemente por cerca de 1 hora, ou até que a mistura engrosse. A mistura precisará ser mexida ocasionalmente para começar, mas, à medida que engrossar, será necessária uma agitação regular para garantir que ela não pegue e queime a base da panela.
Coloque o chutney em frascos quentes, garantindo que não haja bolhas de ar presas na mistura. Deixe esfriar e cubra os frascos com tampas à prova de vinagre.