Marmelada de limão, mel e gengibre

faz:

2,5 kg (5lb)

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

2 h

Nutrição por porção		RDA
Calorias	58 kCal	3%
Gordo	Traceg	0%

Experimente esta deliciosa alternativa à tradicional geléia de laranja. Use limão e gengibre picantes para adicionar uma profundidade extra de sabor à sua geléia caseira

como fazer uma tigela de chocolate

Ingredientes

500 g (1 lb) de limão, de preferência sem cera
5 cm (2in) de pedaço de gengibre, descascado e fatiado
1 kg de açúcar de compota
100g de mel

Método

Despeje 1,25 litros de água em uma panela e adicione os limões e o gengibre. Coloque a panela na placa e deixe ferver. Cozinhe os limões suavemente por 1-1½ horas ou até ficarem macios. Retire a panela do fogo e deixe os limões até que esfriem o suficiente.
Levante os limões da panela e corte-os ao meio. Retire a carne e coloque-a novamente na panela. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
Enquanto isso, desfie finamente a casca.
Coe a mistura através de uma peneira em uma panela à base de sólidos. Adicione o açúcar, o mel e a casca na panela, coloque em fogo baixo e mexa até dissolver o açúcar. Aumente o calor e ferva a geléia rapidamente por cerca de 5 a 8 minutos, até que o ponto de ajuste 105 ° C seja alcançado (medidor com um termômetro de açúcar).
Retire a panela do fogo, coloque um pouco de geléia em uma das placas frias e leve-a ao freezer por alguns minutos. Retire a placa do freezer e pressione o congestionamento: se a superfície amassar, a geléia está pronta. Caso contrário, ferva por mais alguns minutos e verifique novamente da mesma maneira.
Uma vez atingido o ponto de ajuste, retire a espuma e deixe a geléia esfriar por 10 a 15 minutos antes de despejá-la em frascos esterilizados e aquecidos. Coloque um disco de cera por cima, com o lado da cera voltado para baixo, pressionando-o para baixo, para que não haja bolhas de ar sob o papel. Deixe esfriar antes de cobrir os frascos com tampas ou celofane.