Receita de cupcakes de gengibre mortos-vivos de Lily Vanilli

faz:

12

Habilidade:

médio

Preparação:

40 min

Cozinhando:

15 min

RIP, bolinhos doces! Crie seu próprio cemitério assustador de gengibre - as lápides são feitas de biscoitos de gengibre, cercados por solo de chocolate.

Ingredientes

• Bolinhos de chocolate:
• 1⁄4 xícara (60g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2⁄3 xícara (140g) de açúcar refinado (rodízio)
• 1 ovo grande
• 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3⁄4 xícara (115g) de farinha de trigo (comum), peneirada duas vezes
• 1⁄4 xícara (30g) de cacau sem açúcar
• 1⁄4 colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio)
• 1⁄4 colher de chá de sal
• 1⁄3 xícara (80ml) de creme de leite
• 4 colheres de sopa de café expresso forte, resfriado
• Cobertura de chocolate:
• 1⁄4 xícara (60g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1⁄4 xícara (30g) de cacau sem açúcar
• 1⁄3 colher de chá de sal
• 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha
• 11⁄2 xícaras (250g) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de creme pesado (duplo)
• Pão de gengibre:
• 3 xícaras (450g) de farinha de trigo (comum), mais extra para polvilhar
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio)
• 2tsp de gengibre em pó
• 1⁄2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de noz-moscada ralada na hora
• 1⁄4 colher de chá de sal
• 1⁄2 xícara (115g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1⁄2 xícara (100g) de açúcar granulado
• Melaço preto de 2⁄3 xícaras (160 ml)
• 1 ovo grande
• raspas de 1⁄2 limão, ralado finamente
• caneta de confeiteiro branco

Método

• Bolinhos de chocolate:

  bolo de casamento com cupcakes

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Forre uma forma de muffin de 12 buracos com caixas de papel.
  2. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem leve e fofo (cerca de 5 minutos). Adicione o extrato de ovo e baunilha e bata até incorporar bem.
  3. Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.
  4. Adicione os ingredientes secos em três partes, alternando com o creme de leite. Em seguida, adicione lentamente o café resfriado.
  5. Usando uma colher de sorvete, coloque a massa nas caixas de papel, enchendo-as com três quartos da massa. Asse por 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Deixe esfriar na forma do muffin por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de decorar.

  Cobertura de chocolate:

  1. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o cacau até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione o sal, o extrato de baunilha, o açúcar e o leite e continue batendo, adicionando lentamente o creme. Bata até ficar homogêneo.

  Pão de gengibre:

  receita de biscoitos de açúcar reino unido

  1. Para fazer o pão de gengibre, peneire a farinha, o bicarbonato, os temperos e o sal e reserve.
  2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar bem leve e fofo. Adicione o ovo e melaço e bata até ficar bem combinado. Adicione a mistura de farinha e as raspas de limão gradualmente e bata até incorporar.
  3. Divida a massa em dois pedaços. Enrole cada metade em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos três horas.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 ºC / 350 ºF / gás 4. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
  5. Farinha levemente a superfície de trabalho e estenda a massa a uma espessura de cerca de 5 mm. Use um cortador de biscoitos para cortar as formas da lápide ou cortá-las à mão livre com uma faca ou corte em torno de objetos da forma e tamanho certos. (Você pode fazer cortadores de biscoito realmente eficazes usando folhas grossas de bandejas de papel alumínio - usando tesouras, cortar tiras longas com bordas muito retas de uma bandeja de alumínio, dobrar para uma espessura dupla e modelar da maneira que desejar, dobrando-as ao redor das coisas para ajudá-lo a obter uma forma limpa. Grampeie as pontas e você terá um cortador de biscoitos personalizado!)
  6. Transfira os biscoitos para as assadeiras forradas, com cerca de 2,5 cm de distância. Asse por 6 a 8 minutos, dependendo do tamanho, até que cada biscoito esteja firme e as bordas estejam começando a dourar. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 1-2 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
  7. Usando uma caneta de gelo branca, cole texto sobre as 'lápides'.
  8. Cubra a parte superior dos cupcakes com cobertura de chocolate e depois polvilhe com uma espessa camada de 'solo' de cacau. Insira as 'lápides' de gengibre gelado e decore com flores de fondant brancas.

  Um zombi comeu meu cupcake! de Lily Vanilli, fotografia de David Munns, ilustração de Paul Parker, publicada pela CICO Books.