Receita de bolo de vitral de Lily Vanilli

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Serve8-10

Para um show de sobremesa de jantar ou bolo de aniversário que seus amigos não vão esquecer tão rapidamente, experimente este bolo Lily Vanilli hoje e você não ficará desapontado.



COMO FAZER BOLO DE VIDRO MANCHADO DE LILY VANILLI


Para fazer o bolo:

receita de bolo de passas
  1. Pré-aqueça o forno a 180C assistido por ventoinha, marca de gás 6
  2. Misture a farinha, o fermento e o sal e reserve
  3. Melhore a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo - aprox. 4 minutos. Junte as raspas de limão e bata rapidamente. Em seguida, adicione os ovos aos poucos, batendo apenas para incorporar. Se a mistura começar a quebrar, você pode adicionar uma colher de farinha para juntá-la novamente. Agora adicione metade da mistura seca e bata para incorporar, depois o leite e a mistura seca remanescente. Bata todos juntos por 1-2 minutos
  4. Divida a mistura entre as três formas de bolo preparadas e nivele até as bordas. Asse por 25-30 minutos ou até que fique firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar nas formas por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar

Para fazer o creme de manteiga:

  1. Bata a manteiga sozinho por 4-5 minutos em alta velocidade
  2. Adicione o açúcar, a baunilha e o creme de leite e bata em uma semente baixa para unir; a seguir, aumente e bata em alta por mais 2-3 minutos

Para fazer os cacos de açúcar:

  1. Borrife toda a assadeira preparada com o spray de óleo pelo menos 30 minutos antes de usá-la
  2. Coloque a água, o açúcar, o corante alimentar, a glicose líquida e o creme de tártaro em uma panela com um termômetro de açúcar conectado e mexa para incorporar. Leve à fervura em fogo médio, até atingir 150C - aprox. 15 minutos
  3. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar a 130C - aprox. 10 minutos - depois despeje a mistura rápida e cuidadosamente na assadeira untada com óleo. Deixe esfriar completamente
  4. Retire a folha de açúcar com muito cuidado da bandeja e, em seguida, usando um amaciante de carne, bata na folha com cuidado no centro para que se quebre em pedaços. Você pode usar uma faca afiada para cortar o copo de açúcar antes de quebrá-lo
  5. Faça lotes de vidro de açúcar em cores diferentes

Para montar o bolo:

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  1. Quando os bolos estiverem completamente frios, use uma espátula para espalhar o glacê entre as camadas conforme você os empilha
  2. Gelo por fora, começando do centro da parte superior e espalhando a cobertura, depois para baixo e ao redor das laterais do bolo
  3. Com a cobertura ainda úmida, pressione levemente os cacos de vidro de açúcar sobre o bolo, compondo o padrão que desejar. Se o seu glacê endurecer antes de você ter a chance de colocar os cacos de açúcar, apenas coloque ou passe um pouco de glacê fresco no bolo e coloque o copo assim

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Ingredientes

Para o bolo:

  • 450g de farinha simples, peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ½ colher de chá de sal
  • 120g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 300g de açúcar refinado
  • Raspas de 2 limas finamente raladas
  • 4 ovos grandes
  • 300ml de leite integral

Para o creme de manteiga de baunilha:

  • 100g de manteiga sem sal
  • 300g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 75ml de creme duplo

Para os cacos de açúcar:

  • 500ml de água
  • 785g de açúcar granulado
  • Algumas gotas de corante alimentar em gel
  • 250ml de glicose líquida
  • & frac14; colher de chá de creme de tártaro



Você vai precisar de:

  • Três formas de bolo redondas de 18 cm, untadas e forradas
  • Uma assadeira rasa, forrada com papel alumínio, sem lacunas
  • Spray de óleo
  • Termometro de açucar
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