Receita de Bolo de Chocolate com Rum e Passas

Para uma receita de bolo de Páscoa que sempre agradará, experimente este lindo bolo de rum e raison.

COMO FAZER RUM DE CHOCOLATE E BOLO DE CHOCOLATE DE RAISIN

Ingredientes

• 150g (5oz) de passas sem sementes
• 150ml (1 / 4pt) de rum
• 100g (4oz) de farinha simples
• 175g (6oz) de amêndoas moídas
• 400g (14oz) de chocolate amargo para cozinhar, cerca de 55% de sólidos de cacau
• 225g (8 oz) de manteiga sem sal
• 100ml (4fl oz) de água quente
• 6 ovos, separados
• 250g de açúcar

Para a cobertura de chocolate e mel

• 200g (7oz) de chocolate escuro para cozinhar, cerca de 55% de sólidos de cacau
• 80g (31 / 4oz) de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de mel claro

Você vai precisar

receita de bolo de mocha

• uma lata redonda de 22 cm (83 / 4in), untada com óleo e linhas com pergaminho de cozimento

Método

1. Mergulhe as passas no rum durante a noite. Pré-aqueça o forno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gás 4. Peneire a farinha em uma tigela, adicione as amêndoas e misture. Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela colocada sobre uma panela com água mal fervendo, tomando cuidado para não deixar a água tocar na tigela. Mexa de vez em quando e, uma vez homogêneo, acrescente a água morna.
2. Bata as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e espesso. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Junte a farinha e as amêndoas. Assim que estiverem totalmente incorporados, misture o rum e as passas. Bata as claras em neve até ficarem crocantes, solte a massa com uma colher cheia de claras e incorpore o restante. Despeje na forma e leve ao forno por 45 a 55 minutos ou até que um espeto saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de retirar da lata.
3. Para fazer a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta juntos sobre uma panela de água fervente, mexendo até ficar homogêneo. Despeje sobre o meio do bolo e incline para que a cobertura pingue nas laterais. Decore com botões de rosa frescos (envolva a ponta dos caules com papel alumínio) ou pequenos ovos de chocolate para a Páscoa.