Bolo de Natal de Mary Berry

Vegetariano

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

4 horas (pode precisar de mais 15 minutos)

A receita clássica de bolo de Natal de Mary Berry é uma receita tradicional que você deseja fazer uma e outra vez. Você pode fazer o bolo de Natal de Mary Berry bem antes do grande dia - na verdade, quanto mais tempo você deixar, melhor será o sabor!

A receita do bolo de Natal de Mary Berry será o assunto da sua refeição ou festa no dia de Natal. Feita com frutas, incluindo passas, passas e cerejas e embebida em xerez rico, a esponja é frutada e úmida.

Sirva este bolo com um monte de manteiga de conhaque para uma verdadeira experiência natalícia. Esta receita faz um bolo de Natal infalível todas as vezes. O bolo de frutas bem assado de Mary Berry pode ser armazenado na geladeira, embrulhado em papel alumínio ou em um saco plástico para impedir que o bolo seque, por até 6 meses após a abertura, mas recomendamos comer mais cedo para obter o melhor sabor. Toda a família vai adorar colocar este bolo!

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Ingredientes

175g de passas
350g de cerejas glaceadas, lavadas, bem secas e esquartejadas
500g (1lb 2oz) de passas de Corinto
350g de sultanas
150 ml de xerez, mais extra para a alimentação
Raspas finamente ralada de 2 laranjas
250g de manteiga, amolecida
250g de açúcar mascavado leve
4 ovos
1 colher de sopa de melaço preto
75g de amêndoas descascadas, picadas
75g de farinha com fermento automático
175g de farinha de trigo
1½ colher de chá de tempero misto
Para finalizar e decorar o bolo de Natal de Mary Berry, você precisará de:
Aproximadamente 3 colheres de sopa de geléia de damasco, peneirada e aquecida
Açucar em pó
675g de amêndoa comprada em loja
Mistura de glacê real de pacotes para cobrir o bolo de 23cm / 9in

Método

Coloque todas as frutas secas em um recipiente, despeje sobre o xerez e misture as raspas de laranja. Cubra com uma tampa e deixe de molho por 3 dias, mexendo diariamente. Unte e forre uma lata redonda de 23 cm de profundidade com uma camada dupla de papel à prova de graxa. Pré-aqueça o forno a 140C, 120C ventilador, gás 1.
Meça a manteiga, açúcar, ovos, melaço e amêndoas em uma tigela muito grande e bata bem. Adicione as farinhas e o tempero e misture bem até misturar bem. Misture as frutas embebidas. Colher na forma de bolo preparada e nivelar a superfície.
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Asse no centro do forno pré-aquecido por 4-4½ horas ou até que o bolo pareça firme ao toque e fique rico em marrom dourado. Verifique depois de 2 horas e, se o bolo tiver uma cor perfeita, cubra com papel alumínio. Um espeto inserido no centro do bolo deve sair limpo. Deixe o bolo esfriar na forma.
Quando estiver frio, fure o bolo em intervalos com um espeto fino e alimente com um pouco de xerez extra. Enrole o bolo completamente frio em uma camada dupla de papel à prova de graxa e novamente em papel alumínio e guarde em local fresco por até 3 meses, alimentando a intervalos com mais xerez. (Não remova o papel de revestimento ao guardar, pois isso ajuda a manter o bolo úmido.)
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Decore com pasta de amêndoa e glacê real.