serve:
4Habilidade:
fácilCozinhando:
2 h 30 minEsta caçarola de cordeiro saudável é cozida lentamente com alho, tomate e ervas frescas. Delicioso!
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 900g de ombro de cordeiro desossado, cortado em pedaços
- 225g de cebola, descascada e cortada ao meio
- 2 talos de aipo picados
- 2 dentes de alho descascados e triturados
- 400g de tomate em lata
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate seca ao sol
- Poucos raminhos de alecrim e orégano frescos
- 300g de batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 2 abobrinhas, fatiadas
- Casca de limão ralada finamente
- Salsa picada
Método
Pré-aqueça o forno a 150 ° C (300 ° F, marca de gás 3). Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande e frite o cordeiro em lotes em fogo alto até dourar todo, adicionando mais óleo conforme necessário. Retire com uma escumadeira para uma assadeira ou caçarola. Adicione a cebola, o aipo e o alho à panela e frite por 4-5 minutos.
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Misture os tomates picados. Misture a pasta de tomate seca ao sol com 450 ml de água. Despeje na panela e deixe ferver. Despeje a mistura de tomate sobre o cordeiro e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e adicione os raminhos de ervas frescas.
Tampe e cozinhe no forno por 45 minutos. Retire do forno e misture as batatas e as abobrinhas. Retorne ao forno e cozinhe por mais 1 hora a 1 hora e 15 minutos até o cordeiro e as batatas ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero a gosto e sirva decorado com casca de limão e salsa.