serve:
10Habilidade:
fácilCusto:
meioO nosso cordeiro mediterrâneo é uma alternativa brilhante ao seu tradicional cordeiro assado. Adicionamos fatias de deliciosos tomates secos ao sol em nossa perna de cordeiro para um saboroso prato de inspiração mediterrânea, cheio de sabor. Esta receita de cordeiro mediterrâneo lembrará os tempos mais ensolarados e é perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Nós adicionamos pimentões vermelhos, laranja e amarelos ao cordeiro enquanto assados, mas você também pode adicionar um pouco de abobrinha ou abobrinha. Esses vegetais ajudarão a absorver os deliciosos sucos do cordeiro e é uma boa maneira de garantir que eles não sejam desperdiçados. você também pode adicionar alguns tomates cereja, pois eles estourarão durante o cozimento e darão ainda mais sucos deliciosos para você aproveitar. Se você tiver qualquer um desses restos de cordeiro mediterrâneo, poderá servi-lo com cuscuz ou salada e também fará um saboroso pão pitta ou recheio. Uma perna de cordeiro pode ser um corte caro de carne para comprar, mas quando você leva em conta quantas pessoas ela pode servir, torna-se uma maneira muito razoável de alimentar uma multidão com um orçamento. Se você tiver tempo, é melhor deixar a perna de cordeiro marinar durante a noite, pois isso permitirá que os sabores se intensifiquem e realmente absorvam a carne.
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Ingredientes
- Perna de cordeiro de 1,8 kg (4lb)
- Meio frasco de tomate seco
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de tomate seco ao sol (da jarra)
- 10 ml de orégano seco
- 450g de batatas novas parboilizadas
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimenta laranja
- 2 cebolas vermelhas
Método
Pré-aqueça o forno a 220 ° C, 425 ° F, Gás 7.
Com uma faca afiada, faça incisões na pele de uma perna de cordeiro de 1,8 kg.
Coloque pequenos pedaços de tomate seco nas fendas.
Esfregue 30ml (2 colheres de sopa) de óleo de tomate seco ao sol (do frasco) em todo o cordeiro e polvilhe com 10 ml (2tsp) de orégano seco.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 190 ° C, 375 ° F, Gas 5 e asse por 1 1/2 hora ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
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Após 30 minutos de tempo de cozimento, coloque 450g de batatas novas parboilizadas ao redor da carne, mexendo para cobrir os sucos.
Deseed e fatie espessa 1 pimenta vermelha, amarela e laranja e 2 cebolas vermelhas em fatias.
Adicione os pimentões e as cebolas à assadeira 20 minutos antes do final do cozimento.