serve:
3 - 4Habilidade:
médioPreparação:
30 minCozinhando:
1 h 45 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 822 kCal | 41% |
| Gordo | 40g | 57% |
| - Satura | 15g | 75% |
Nossa receita de sapateiro de cordeiro cunhada clássica é um verdadeiro vencedor. Um rico recheio de cordeiro com menta, coberto com scones com sabor de menta e coração, este sapateiro de cordeiro com hortelã fica delicioso após algumas horas no forno. Este prato leva 2 horas e 15 minutos para preparar e cozinhar e definitivamente vale a pena esperar. Esta receita serve 3-4 pessoas, tornando-a a refeição perfeita para a família em um domingo frio. Sirva este delicioso sapateiro com purê ou batatas assadas com verduras frescas, como brócolis ou espinafre.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 rashery bacon entremeado, picado
- 250g de chalotas descascadas
- 350g de Chantenay ou cenoura
- 2 pastinagas descascadas e picadas
- 400-500g de pacote de cordeiro em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 300ml de vinho tinto
- 1 cubo de caldo de cordeiro
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 1 colher de chá de marmita
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Para a cobertura
- :
- 250g de farinha com fermento
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1 ovo médio
- Aproximadamente. 100ml de leite
- Caçarola de 1,75 litros
- Cortador redondo liso de 6,5cm
Método
Coloque o forno em 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela refogue e adicione o bacon e a cebolinha. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, até que comecem a dourar. Adicione as cenouras e as pastinagas à panela e cozinhe por mais 3-4 minutos. Coloque o conteúdo da panela na caçarola.
Retorne a panela ao fogo e adicione o óleo restante. Quando o óleo estiver muito quente, adicione a carne na panela. Cozinhe a carne em fogo alto por 4-5 minutos, virando-a ocasionalmente para dourar a superfície, tomando cuidado para não virá-la muito, pois a carne ficará mais dourada se for deixada para fazê-lo em cada superfície, em vez de virá-la continuamente. Polvilhe a farinha sobre a carne e mexa para cobri-la. Despeje o vinho tinto, mexa bem e deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Despeje em 300 ml de água e esfarele no cubo de caldo. Adicione a hortelã, marmita e tempero. Despeje a mistura na caçarola. Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe no centro do forno por 1 hora e meia.
Para fazer os scones para a cobertura: Derrame a farinha em uma tigela e esfregue na manteiga. Misture a hortelã e tempere. Bata o ovo com leite suficiente para atingir 150 ml. Reserve cerca de 2 colheres de sopa de mistura de ovos e despeje o restante na farinha. Use uma faca de lâmina redonda para misturar os ingredientes em uma massa. Vire a massa sobre a superfície de trabalho e amasse levemente para obter uma superfície lisa.
Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte cerca de 8 voltas, com cerca de 2,5 cm de espessura, relaminando as guarnições conforme necessário.
cupcakes de caramelo salgado bbc boa comida
Trabalhando rapidamente, retire a caçarola do forno. Coloque os scones por cima e pincele com a mistura reservada de ovos, depois retorne o prato ao forno, descoberto, por 20 a 30 minutos, ou até que os scones subam. Sirva imediatamente com purê de batatas e legumes verdes no vapor. Para congelar: A cobertura do bolinho não é adequada para congelamento. O ensopado pode ser embalado em um freezer quando frio e congelado por até 1 mês. Deixe descongelar antes de aquecer e cozinhar com os scones.