- Livre de glúten
Serve | 2 |
Habilidade | Fácil |
Tempo de preparação | 20 minutos |
Tempo de cozimento | 10 minutos |
Nutrição por porçãoRDA | ||
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Calorias | 668 Kcal | 33% |
Gordura | 56 g | 80% |
Gordura saturada | 18 g | 90% |
Carboidratos | 4,5 g | 2% |
Verdadeiros sabores do Mediterrâneo - este prato é simples, mas impressionante.
Cozinhar peixe pode parecer intimidante para algumas pessoas, mas esta receita de robalo frito vai mostrar como pode ser fácil e delicioso prepará-lo em casa. O robalo crocante é servido ao lado de abobrinhas tenras e douradas refogadas. Adicionar as raspas de limão e ervas finas às abobrinhas após o cozimento evita que fiquem douradas e desenvolvam um sabor acre. Já as ervas lenhosas, como o alecrim, podem ser cozidas sem interferir no sabor. Este é finalizado com um molho simples de limão e é uma refeição rápida perfeita à noite. Se você acha que já domina a arte de cozinhar peixes em casa, experimente esta receita de Papilotte de Salmão ou de Atum com Macarrão.
Método
- Pique grosseiramente todas as abobrinhas médias, exceto uma, em fatias de tamanhos iguais. Rale a abobrinha restante e polvilhe com sal. Corte as abobrinhas bebês em rodelas pequenas.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e frite todos os pedaços de abobrinha até que murchem um pouco e ganhem uma cor agradável.
- Coloque a abobrinha cozida em uma tigela e adicione as raspas de limão e apenas 1 colher de sopa do suco. Depois de esfriar, adicione o manjericão picado, a hortelã e a manjerona e mexa bem.
- Tempere o robalo com sal marinho e pimenta do reino moída.
- Aqueça a frigideira e acrescente o restante azeite, aqueça até ficar bem quente e acrescente os filés de robalo com a pele para baixo. Abaixe um pouco o fogo e deixe o peixe relaxar na panela, não fique tentado a pressionar o peixe para baixo se houver algum enrijecimento da carne.
- Despeje as abobrinhas em duas tigelas e adicione o robalo por cima.
- Coloque a manteiga na assadeira de peixe e aqueça até começar a borbulhar, continue aquecendo até começar a dourar. Misture o alecrim picado e um toque final de suco de limão e despeje este molho perfumado por cima do peixe.
Ingredientes
- 2 filetes de robalo
- 300g de abobrinhas médias
- 200g de abobrinhas bebê
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 limões, espremidos e com casca
- 3 dentes de alho
- Alguns raminhos de manjericão, hortelã e manjerona
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Um raminho de alecrim, folhas finamente picadas
- Sal marinho e pimenta-do-reino
Dica principal para fazer filé de robalo frito com abobrinhas com ervas
Tenha cuidado com as abobrinhas, pois elas mudam de sabor e textura depois de cozidas.