Panetone e chocolate escuro Bombe

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

20 min

Esta bomba de panetone derreteu na boca o chocolate enterrado no interior - um deleite luxuoso neste Natal e vencedor com toda a família. A maioria de nós terá panetone no Natal - seja caseiro ou comprado em lojas, sempre parece estar por perto. Portanto, se você quiser levá-lo para outro nível, por que não experimentar esta receita e surpreender os convidados com seu sorvete de chocolate favorito no meio disso! Uma bomba de chocolate é uma obrigação no Natal, assim como o panetone, então por que não combinar quem e fazer esta sobremesa fabulosa! Se você nunca fez seu próprio sorvete, ficará surpreso com o quão fácil é. Apenas seja paciente e garanta tempo suficiente no freezer para que ele se ajuste adequadamente - é melhor deixá-lo durante a noite!

Ingredientes

900g de panetone
Açúcar em pó, para polvilhar
300g de framboesas, para servir
Para o sorvete de chocolate escuro
300ml de creme espesso
200g de açúcar refinado
6 gemas
150g de chocolate amargo (70% de cacau sólido), derretido
550ml de leite

Método

Para fazer o sorvete de chocolate escuro, coloque o creme e metade do açúcar refinado em uma panela em fogo baixo e mexa até que o açúcar se dissolva.
Aumente o fogo, leve quase ao ponto de ebulição e retire do fogo. Bata as gemas e o açúcar refinado restante em uma tigela grande, usando batedeiras elétricas até ficarem pálidas e cremosas. Bata a mistura de creme quente e volte para a panela limpa.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura engrosse um pouco e reveste a parte de trás da colher. Retire do fogo, bata no chocolate e depois no leite. Despeje em uma jarra ou tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar. Bata em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.
Enquanto isso, inverta o panetone em uma superfície de trabalho limpa e corte um círculo na base, deixando uma borda de 2 cm ao redor da borda. Retire o disco de panetone e reserve. Escave o centro, deixando uma concha de panetone com 3 a 4 cm de largura. Coloque a concha de panetone e o disco no freezer por 30 minutos para esfriar.
Coloque o sorvete na cavidade do panetone usando uma espátula. Substitua o disco da base e inverta o panetone em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra a bomba com filme plástico e congele durante a noite, ou até que o sorvete esteja firme.
Transfira o panetone para um prato de servir, empilhe as framboesas por cima e polvilhe com o açúcar de confeiteiro para servir.