Sopa de tomate picante de Jamie Oliver

Saudável
Vegetariano

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

20 min

Jamie Oliver criou a atualização perfeita da humilde sopa de tomate - dando um pequeno chute!

Jamie entende as pressões para cozinhar uma refeição rápida em família no meio da semana, por isso usou um atalho que torna essa sopa de tomate fácil de fazer e sobre a mesa rapidamente. Em vez de reduzir os tomates do zero, ele sugere usar um molho de macarrão - pronto em menos de 30 minutos! Uma fácil sopa de tomate picante! Sirva esta sopa de tomate picante com um pedaço de pão branco (obviamente coberto de manteiga) e algumas malaguetas frescas para finalizar - talvez retenha as porções da criança!

Ingredientes

1 pote de molho de macarrão com tomate e pimenta
1 cebola, descascada e picada
1 dente de alho descascado e picado
1 cenoura, descascada e picada
Um monte de coentro fresco; folhas colhidas, talos finamente picados
Azeite
750g de tomate maduro
1 litro de caldo de frango ou vegetais
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
4 colheres de sopa de creme de leite fresco

Método

Coloque os talos de cebola, alho, cenoura e coentro em uma panela grande com alguns pedaços de azeite. Cubra e cozinhe delicadamente por 10 minutos, mexendo regularmente para evitar a coloração.
Enquanto isso, coloque os tomates em água fervente por um minuto ou dois. Retire-os, coloque-os sob a torneira fria, retire as peles, descarte e pique a carne aproximadamente. Adicione à panela com o palito e o pote de molho de tomate e pimenta. Cozinhe por mais 20 minutos com a tampa.
Misture a sopa no liquidificador, coloque-a novamente na panela e tempere bem. Sirva com uma boa colher de creme fraiche em cada tigela, uma pitada de folhas de coentro e alguns pimentões picados, se você ousar!

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