Victoria Sponge de Paul Hollywood

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

25 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	522 kCal	26%
Gordo	27g	39%
- Satura	14g	70%
- dos quais açúcares	44g	49%
Sal	0.9g	15%

Faça a esponja Victoria perfeita seguindo a receita final do juiz Paul Hollywood do Great British Bake Off. Cheia de dicas úteis, sua receita prática fará você assar como um profissional. Esta esponja clássica é ensanduichada com geléia de frutas doce e chantilly. Este bolo é melhor cozido e consumido no mesmo dia se você estiver usando creme de leite fresco. Guarde na geladeira por até 2 dias. Esta receita serve 8 pessoas e leva 45 minutos. Cada fatia de bolo resulta em 522 calorias por porção.

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Ingredientes

4 ovos caipiras
225g / 8oz de açúcar refinado, além de um pouco de extra para polvilhar o bolo pronto
225g / 8oz de farinha de fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
225g / 8oz de manteiga, margarina ou manteiga macia à temperatura ambiente, além de um pouco de mais para untar as formas
Servir:
200g de geléia de morango ou framboesa de boa qualidade
Creme duplo batido (opcional)

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / 350 ° F / Gas Mark 4.
Lubrifique e forre duas formas de sanduíche de 2 x 20 cm / 8 pol.: Use um pedaço de papel manteiga ou de silicone para esfregar um pouco de manteiga ou manteiga em todo o interior das latas até que os lados e a base estejam levemente revestidos. Alinhe o fundo das latas com um círculo de papel manteiga ou de silicone (para fazer isso, desenhe a base da lata no papel e corte-a).
Quebre os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar, a farinha, o fermento e a manteiga.
Misture tudo até ficar bem combinado. A maneira mais fácil de fazer isso é com uma batedeira elétrica, mas você pode usar uma colher de pau. Coloque um pano úmido embaixo da tigela ao misturar para impedir que ela se mova. Cuidado para não misturar demais - assim que tudo estiver misturado, você deve parar. A mistura final deve ter uma consistência macia de 'cair' - deve cair da colher facilmente.
Divida a mistura igualmente entre as latas: isso não precisa ser exato, mas você pode pesar as latas cheias se quiser verificar. Use uma espátula para remover toda a mistura da tigela e alise suavemente a superfície dos bolos.
Coloque as latas na prateleira do meio do forno e asse por 25 minutos. Não fique tentado a abrir a porta enquanto eles estão cozinhando, mas depois de 20 minutos olhe pela porta para verificá-los.
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Os bolos são feitos quando dourados e saindo da borda das latas. Pressione-os suavemente para verificar - eles devem ser flexíveis ao toque. Retire-os do forno e deixe esfriar nas latas por 5 minutos. Em seguida, passe uma paleta ou uma faca de manteiga arredondada na borda interna da lata e vire cuidadosamente os bolos para um rack de resfriamento.
Para retirar os bolos das latas sem deixar marcas de arame no topo, coloque a toalha de chá limpa sobre a lata, coloque a mão na toalha de chá e vire a lata de cabeça para baixo. O bolo deve sair na sua mão e na toalha de chá - então você pode girá-lo da mão para a gradinha. Reservado para refrigerar completamente.
Para montar o bolo, coloque um bolo de cabeça para baixo em um prato e espalhe-o com bastante geléia. Se você quiser, também pode espalhar chantilly. Cubra com o segundo bolo, com a parte superior para cima. Polvilhe sobre o açúcar refinado.