Receita de ervilha e curry de legumes



  • Vegetariano

serve:

6

Habilidade:

fácil

Preparação:

45 min

Cozinhando:

30 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 300 kCal 15%
Gordo 15g 21%
- Satura 7g 35%

Em vez de um take-away indiano, por que não cozinhar este delicioso curry vegetariano levemente quente? É fácil de cozinhar e vai agradar a toda a família. Delicioso servido com pão naan ou arroz cozido





Ingredientes

  • 200g de ervilhas amarelas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola grande, descascada e cortada
  • 2 dentes de alho descascados e fatiados
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços
  • 2 raminhos de folhas de curry, opcionais
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 400ml pode acender o leite de coco
  • 200g (7oz) paneer (queijo vegetariano), em cubos
  • 200g de ervilhas instantâneas cortadas
  • 1 colher de chá de sementes de cominho, torradas, opcional
  • Pão Naan torrado, para servir


Método

  • Enxágüe as ervilhas em uma peneira sob a torneira fria e cozinhe em 900 ml de água fresca por 30 minutos.

  • Aqueça o óleo em uma panela grande à prova de fogo. Adicione a cebola e frite bem, até ficar macia. Acrescente o alho, as especiarias e os pimentões e frite por cerca de 5 minutos até a cebola dourar.

  • Adicione as ervilhas, as cenouras e as folhas de curry, se estiver usando, tempere e cozinhe por 10 minutos. Misture o leite de coco e o paneer e cozinhe por mais 10 minutos.

  • Adicione as ervilhas e cozinhe por 5 minutos, até que estejam macias e o líquido engrosse. Polvilhe com sementes de cominho, se estiver usando, e sirva com pão naan quente e torrado.

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