Strudel de pêra - Receitas

serve:

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min

Usar massa folhada é uma maneira fantástica de reduzir as calorias de uma sobremesa rica em massa. As folhas translúcidas finas como papel são comumente usadas na culinária do Oriente Médio e as folhas são frequentemente colocadas em camadas para suporte extra. Este strudel é uma sobremesa clássica, mais comumente feita com maçãs, que podem ser feitas por apenas alguns quilos. Sirva com creme de leite, creme quente ou sorvete de baunilha.

Ingredientes

Tempero misto 1tsp
1kg de peras maduras, descascadas, sem caroço e em fatias finas
50g de sultanas
75g de açúcar mascavado leve
9 folhas de massa filo
1 clara de ovo média, levemente batida
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Método

Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilador 170 ° C / Marca de gás 5. Desenrole a massa, mas mantenha-a bem envolvida em filme plástico para evitar ressecamento. Coloque 3 folhas, ligeiramente sobrepostas, sobre uma superfície de trabalho e pincele com um pouco de clara de ovo. Cubra com mais 3 folhas sobrepostas, pincele novamente com a clara de ovo e repita a última vez.
Em uma tigela, misture as peras e sultanas com açúcar e especiarias. Espalhe a mistura sobre a massa e, em seguida, dobre as duas extremidades mais curtas antes de rolar suavemente a massa para formar um rolo grande e longo.
Transfira para uma assadeira untada, pincele a parte superior com a clara de ovo restante e asse por 35-40 minutos até dourar e inchar.
Transfira para um prato grande e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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