Receita de sopa Pho

serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

15 min

Cozinhando:

10 min

Esta reconfortante sopa de macarrão vietnamita é maravilhosa e tem poucas calorias, mas realmente o satisfaz. A sopa será tão boa quanto o caldo que você usar, então compre cubos de caldo de boa qualidade ou caldo frio. Tradicionalmente, a sopa é fervida à mesa e servida com fatias de filé cru de carne que você adiciona à sopa para cozinhar parcialmente. Como o filé de carne é tão caro, uma opção mais barata seria usar o bife do lombo em fatias finas.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne
• Pedaço de gengibre de 4 cm, cortado em palitos de fósforo
• 2 dentes
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
• 4 cebolinhas raladas
• 150g de macarrão de arroz
• 100g de brotos de feijão
• 2 cabeças pak choi, fatiado
• Pequeno punhado de folhas de coentro e hortelã, além de ramos de hortelã, para enfeitar
• 200g de bife do lombo em fatias finas
• Suco de 1 limão mais fatias de limão, para decorar
• Molho hoisin, para servir

Método

• Coloque o caldo em uma panela grande com o molho de gengibre, cravo, pimenta, alho e peixe. Deixe ferver.

• Adicione as cebolinhas, macarrão, brotos de feijão e pak choi e volte a ferver.

• Adicione o suco de limão, coentro e folhas de hortelã e coloque a sopa em tigelas. Adicione o bife a cada tigela com um raminho de hortelã, uma fatia de limão e uma colher de molho hoisin.