(Crédito da imagem: TI Media Limited)
| Serve | 6+ |
| Tempo de preparação | 15 minutos |
| Tempo de cozimento | 15 minutos |
| Tempo total | 30 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 205 Kcal | 10% |
| Carboidratos | 35 g | 13% |
Nossas peras escaldadas em vinho branco fazem um brilhante sobremesa de jantar porque eles podem ser preparados com antecedência e simplesmente aquecidos quando você quiser servir. Usamos hidromel para nossas peras escalfadas no vinho branco, que tem sabores sutis de mel, mas você pode usar outro vinho branco doce, se preferir. Gostamos de servir as peras escalfadas no vinho branco com crème fraiche porque ajuda a cortar a doçura, mas se você gosta de doces, pode optar por sorvete. Para adicionar um pouco de textura, experimente servir com uma pitada de nozes torradas.
Método
- Descasque as peras. Em uma panela, misture o hidromel, água, rodízio, limão, vagem de baunilha, vagens de cardamomo e açafrão e leve para ferver lentamente. Cozinhe as peras por 7 a 10 minutos (isso depende do grau de maturação de suas peras, peras muito maduras ficarão mais perto de 7 minutos e menos maduras de 10 a 12 minutos).
- Desligue o fogo e retire as peras da calda para escaldar. Reduza a calda por alguns minutos e adicione o ruibarbo por 2 minutos. Retire do fogo e retire o ruibarbo com uma escumadeira (antes que se desintegre). Sirva cada pêra em um prato com ruibarbo, molho e uma grande quantidade de crème fraiche.
Ingredientes
- 6 peras (usamos Conference)
- 450ml de hidromel ou vinho branco doce semelhante
- 650ml de água
- 120g de açúcar refinado
- suco de 1 limão
- 1 vagem de baunilha, dividida no sentido do comprimento
- 4 cápsulas de cardamomo
- pitada de açafrão
- 200g de ruibarbo forçado, cortado em pedaços
- creme fresco para servir
Dica principal para fazer peras escalfadas em vinho branco
Hidromel é uma ótima opção com um sabor delicioso de mel. Mas não sinta que é a única opção: sauternes ou qualquer outro vinho branco doce que você tenha também seria perfeito.