Receita de bolo de libra



Crédito: DebbiSmirnoff / Getty Images

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

1 h

Bolo de libra é um bolo simples americano clássico semelhante a uma esponja inglesa, mas com uma textura um pouco mais densa. Tradicionalmente, o bolo era grande e feito com um quilo de manteiga, açúcar, farinha e ovos, daí o nome. Hoje em dia, porém, as quantidades são reduzidas e o nome é usado para um bolo feito com quantidades iguais de manteiga, açúcar, farinha e ovos. É rápido e simples de fazer e pode ser assado em uma forma de pão ou de anel. Depois de cozido e resfriado, o bolo da libra pode ser congelado (sem glacê) por até 2 meses ou embrulhar fatias individuais em filme congelador antes de congelar.



Ingredientes

  • 225g de manteiga amolecida
  • 225g de açúcar refinado
  • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 190g de farinha de trigo
  • 35g de farinha de milho
  • Raspas finas de 1 limão ou 1 extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro


Método

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gás 4. Unte uma forma de pão de 900g e forre a base e os dois lados curtos com uma tira longa de papel manteiga.

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  • Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficarem macios e cremosos. Bata os ovos um de cada vez, mexendo bem entre cada adição.



  • Peneire a farinha e a farinha de milho na tigela, adicione as raspas de limão ou a baunilha e bata em velocidade baixa até ficar macio e combinado. Se a mistura estiver um pouco dura, bata em uma colher de sopa ou duas de leite. Coloque a mistura na forma e espalhe com as costas de uma colher. Asse por cerca de 1 hora até dourar e firme ao toque. Um espeto inserido no centro deve sair limpo.

  • Deixe esfriar na forma por 10 minutos, retire-a e deixe esfriar em uma gradinha. Misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água (cerca de 2 colheres de chá) para fazer uma cobertura fina. Espalhe a cobertura por cima do bolo.

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