Pudim de caramelo com chocolate de Rachel Allen

serve:

6 - 8

Habilidade:

médio

Preparação:

15 min

Cozinhando:

1 h

Este pudim de caramelo de chocolate é ideal quando você não decide entre um pudim de caramelo ou uma sobremesa de chocolate e acaba querendo os dois! Todos sabemos que não há melhor combinação do que chocolate e caramelo e que você realmente vai gostar desse doce. Esta sobremesa de chocolate é perfeita para quando você tem pessoas por perto - serve até 8 pessoas, então você terá o suficiente para circular e, por ser muito rica, você só precisa servir uma pequena porção. Você pode servir este pudim de caramelo de chocolate, como está ou com um pouco de sorvete de baunilha - quente e frio combinam muito bem e o sorvete corta a doçura desse pudim.

repolho e chouriço

Ingredientes

300 ml de água fervente
150g de tâmaras picadas
100g de chocolate amargo 100g de manteiga amolecida
150g (5oz) de açúcar mascavo claro suave ou açúcar mascavado claro
3 ovos
225g de farinha de trigo
1tsp de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o molho de caramelo
Xarope de ouro de 275g (10oz)
275g (10oz) de açúcar mascavo claro
100g de manteiga
225 ml (8fl oz) de creme
½ colher de chá de extrato de baunilha

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F, marca de gás 4). Unte as laterais de uma forma de mola de 20 cm de diâmetro e forre a base com um disco redondo de papel à prova de graxa.
Coloque a água em uma panela, reduza para ferver e deixe de molho por 10 minutos. Ao mesmo tempo, derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente (também conhecida como banho-maria).
Bata a manteiga e o açúcar amolecidos em uma tigela grande até ficarem pálidos e macios. Bata os ovos um a um e depois misture o chocolate derretido. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento, adicione as datas e o líquido e mexa para misturar. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por 1 hora ou até que um espeto saia limpo quando inserido no centro. Deixe esfriar um pouco antes de transferir para um prato.
Para fazer o molho de caramelo, coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo alto e ferva por 4-5 minutos, mexendo regularmente, até ficarem macios.
Para servir, coloque o bolo em uma travessa grande (com uma borda ou um lábio ao redor da borda) e despeje um pouco do molho de caramelo quente por cima. Sirva o molho restante em uma jarra ou tigela ao lado.