Receita tailandesa de chalotas em conserva



faz:

3 - 4

Custo:

não

Essa ideia de presente de inspiração tailandesa exige um pouco de preparação antecipada, mas essas chalotas com infusão de pimenta, limão e capim-limão são tão deliciosas.





Ingredientes

  • 125g de sal de mesa
  • Chalotas de 1kg (2¼lb), descascadas
  • Garrafa de 500 ml de vinho branco ou vinagre de cidra
  • 125g (4oz) de açúcar refinado
  • 3-8 pimentões vermelhos
  • 1-2 varas de capim-limão
  • 3-8 folhas de limão
  • 3-4 frascos


Método

  • Coloque o sal em uma tigela grande e não metálica e despeje 1 litro de água fervente. Mexa até que o sal se dissolva para dar uma salmoura e deixe a salmoura esfriar.

  • Adicione as chalotas à salmoura e coloque um prato em cima delas para mantê-las submersas na salmoura. Deixe as chalotas em salmoura por 1-2 dias, mexendo de vez em quando.

  • Despeje o vinagre em uma panela (de preferência não em uma panela de alumínio) e adicione o açúcar. Aqueça o vinagre suavemente até que o açúcar se dissolva, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

    como refrescar um bebê
  • Escorra as chalotas da salmoura, enxágue, seque e coloque-as em frascos, adicionando 1-2 pimentões, ¼-½ de capim-limão e 1-2 folhas de limão em cada jarra.

  • Selar os frascos com tampas à prova de vinagre e manter as chalotas em local fresco e seco por pelo menos 1-2 semanas antes de comer. As chalotas manterão em local fresco por até 2 meses.

Clique para dar uma nota (54 classificações)
Leia Ao Lado

Receita de carne quente