faz:
3 - 4Custo:
nãoEssa ideia de presente de inspiração tailandesa exige um pouco de preparação antecipada, mas essas chalotas com infusão de pimenta, limão e capim-limão são tão deliciosas.
Ingredientes
- 125g de sal de mesa
- Chalotas de 1kg (2¼lb), descascadas
- Garrafa de 500 ml de vinho branco ou vinagre de cidra
- 125g (4oz) de açúcar refinado
- 3-8 pimentões vermelhos
- 1-2 varas de capim-limão
- 3-8 folhas de limão
- 3-4 frascos
Método
Coloque o sal em uma tigela grande e não metálica e despeje 1 litro de água fervente. Mexa até que o sal se dissolva para dar uma salmoura e deixe a salmoura esfriar.
Adicione as chalotas à salmoura e coloque um prato em cima delas para mantê-las submersas na salmoura. Deixe as chalotas em salmoura por 1-2 dias, mexendo de vez em quando.
Despeje o vinagre em uma panela (de preferência não em uma panela de alumínio) e adicione o açúcar. Aqueça o vinagre suavemente até que o açúcar se dissolva, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
como refrescar um bebê
Escorra as chalotas da salmoura, enxágue, seque e coloque-as em frascos, adicionando 1-2 pimentões, ¼-½ de capim-limão e 1-2 folhas de limão em cada jarra.
Selar os frascos com tampas à prova de vinagre e manter as chalotas em local fresco e seco por pelo menos 1-2 semanas antes de comer. As chalotas manterão em local fresco por até 2 meses.