Pastilhas de framboesa e maracujá

faz:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

45 min

Pastéis de framboesa e maracujá doces e frutados são muito mais fáceis de fazer do que parecem. Corte em pequenos quadrados, misture o açúcar refinado e embrulhe em lindos potes de vidro amarrados com fitas e uma etiqueta de presente. Um lote desta receita fará pastilhas suficientes para encher alguns potes, fazendo alguns presentes de uma só vez. Como são feitas com frutas de verdade, são melhores para você do que a maioria dos doces. Estes seriam um presente adorável e (como sempre) quaisquer cortes são um pequeno presente para si mesmo ...

Ingredientes

400g de framboesas
3 maracujá
suco de
¼
limão
300-400g de açúcar em conserva com pectina adicionada
açúcar refinado, para servir

Método

Unte levemente uma forma quadrada de 17cm e forre com papel manteiga. Coloque as framboesas em uma panela rasa com fundo sólido. Metade do maracujá e coloque as sementes e o suco na panela. Adicione o suco de limão, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até as framboesas amolecerem e cozerem até formar uma polpa.
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Retire do fogo e empurre a fruta através de uma peneira de nylon fina em uma tigela. Pese o purê resultante e retorne-o para uma panela limpa. Adicione uma quantidade igual de açúcar em conserva e mexa em fogo baixo a médio até que ele se dissolva. Continue cozinhando por cerca de 30 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o purê tenha reduzido e engrossado consideravelmente até a consistência da geléia e atingido o ponto de preparo.
Use uma espátula de borracha para colocar o purê na lata preparada e deixe repousar por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Cubra uma assadeira ou bandeja com uma folha de pergaminho antiaderente polvilhada generosamente com açúcar refinado. Vire a mistura de pastilhas da lata para o papel coberto de açúcar e retire cuidadosamente o papel de apoio. Corte em pastilhas e misture o açúcar refinado para cobrir completamente. Deixe secar por 1 hora antes da embalagem.