Frango assado temperado com receita de molho estilo indiano

serve:

4 - 6

Habilidade:

médio

Preparação:

25 min

Cozinhando:

40 min * 20 minutos por 500g + 20 minutos

Dê ao seu assado tradicional um toque fresco com esta receita saborosa, com um toque de especiarias indianas

Veja como fazer frango temperado assado com molho indiano

Ingredientes

• Para o frango assado com especiarias
• :
• 100g de manteiga macia
• 3 colheres de sopa de pasta balti da Patak
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de pimenta do reino, esmagada grosseiramente
• 1,5 - 2kg (3lb 6oz - 4lb 8oz) de frango inteiro
• 1 cebola média, esquartejada
• 1 cenoura em fatias
• 1 aipo em fatias
• 1 limão, esquartejado
• Para o molho estilo indiano:
• 600 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de pasta balti da Patak
• Sal e pimenta do reino moída, a gosto

Método

• Na tigela, misture a manteiga, a pasta Balti da Patak, alho, coentro e pimenta do reino. Solte cuidadosamente a pele e esfregue a marinada no peito do frango ou esfregue sobre a superfície do frango inteiro. Se você tiver tempo, cubra e leve à geladeira o frango marinado por duas horas ou até mesmo durante a noite.

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• Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5. Coloque as cebolas, as cenouras e o aipo em uma assadeira grande.

• Coloque o limão na cavidade do frango e coloque sobre os legumes.

• Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos a cada 500g + 20 minutos. Retire o papel alumínio durante os 30 minutos finais de tempo de cozimento, para que o frango fique dourado, os sucos ficarão claros quando o frango estiver cozido. Retire o frango da assadeira e descanse.

• Retire os legumes da assadeira e descarte. Coloque a assadeira na placa em fogo médio. Quando as cebolas começarem a chiar, retire toda a gordura da superfície.

• Acrescente a farinha aos sucos da panela e cozinhe por dois minutos. Bata lentamente o caldo de galinha quente, certificando-se de que não haja grumos. Adicione a pasta Balti da Patak e continue cozinhando até que o molho engrosse. Verifique o tempero.

• Sirva o frango assado com especiarias, com bastante molho de estilo indiano.

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