serve:
4Custo:
baratoPreparação:
20 minCozinhando:
55 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 515 kCal | 26% |
| Gordo | 32g | 46% |
| - Satura | 4g | 20% |
Nossa receita de legumes mediterrâneos assados é um ótimo prato para toda a família. Esta variedade assada de vegetais mediterrânicos é saudável e deliciosa. Sirva com molho de cuscuz e hummus. Esta receita serve 4 pessoas e leva cerca de 1 hora e 15 minutos para preparar e cozinhar. É ótimo para os meses de verão e todos esses deliciosos legumes da estação são servidos com deliciosos bifes cozidos, peito de frango ou peixe fresco como bacalhau ou salmão.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 12 batatas novas cozidas, cortadas ao meio
- 1 pimenta vermelha e 1 pimenta amarela, sem sementes e cortadas em pedaços
- 2 abobrinhas grandes, cortadas em fatias grossas
- 2 cebolas vermelhas pequenas, descascadas e fatiadas
- 2 dentes de alho descascados e levemente esmagados
- 200g de alcachofra grelhada
- 200g (7oz) de cuscuz
- 300 ml de água quente ou água quente
- Raspas e suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Hummus de 200g, para servir
Método
Defina o forno para 220 ° C / Gas Mark 7. Coloque o óleo em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos, enquanto prepara os legumes.
Misture as batatas, legumes frescos e alho no óleo quente na lata e asse por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as alcachofras à panela durante os últimos 5 minutos de cozimento.
como você faz batatas fondant
Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje o caldo quente ou a água e deixe por 5 minutos, até que o líquido seja absorvido. Adicione o purê de alho assado, espremido para fora da pele, as raspas de limão, o suco e o tempero, a gosto, e misture o cuscuz com um garfo.
Tempere os legumes e sirva com cuscuz e hummus (regue com óleo das alcachofras, se quiser).