serve:
8Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
25 minCozinhando:
1 h 35 minNosso pudim de Natal com caramelo salgado é um toque moderno em um clássico pudim festivo. O molho de caramelo salgado torna esse pudim tão indulgente e mais polêmico, mas não é muito doce. Este pudim de Natal com caramelo salgado é a opção perfeita para quem não é um grande fã de um pudim de Natal clássico, mas ainda quer uma opção tradicional de sobremesa festiva.
Ingredientes
- Para o pudim de Natal
- :
- 175g de manteiga sem sal
- 175g de açúcar mascavado leve
- 90g de gengibre, escorrido e picado
- 100ml de leite
- 100g de tâmaras prontas para o consumo, picadas
- 175g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
- 2tsp de gengibre em pó
- 30g de nozes picadas
- 2 ovos
- Para o molho de caramelo salgado:
- 75g de manteiga sem sal
- 60g de açúcar mascavado leve
- 150ml de creme duplo
- Sal marinho ¼tsp
- 2tbsp room
- Você precisará de:
- Molde esférico lubrificado 1kg do pudim
- Bacia do pudim 900g, untada e forrada
- Musselina limpa quadrada de 30cm mergulhada em 60g de manteiga derretida
Método
Coloque a manteiga e o açúcar para o pudim em uma panela grande com o gengibre, o leite e as tâmaras. Mexa até a manteiga derreter e deixe a mistura esfriar por 5 minutos.
Coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre moído, as nozes e os ovos na mistura resfriada e mexa até ficar homogêneo.
Coloque a base do molde de pudim na base da bacia grande e organize o quadrado de musselina na base do molde com bordas pendendo sobre a bacia do pudim. Colher ao meio da mistura.
Segure as bordas da musselina ao colher a mistura restante. Amarre firmemente para prender. Apare a corda e qualquer excesso de musselina. Prenda o molde superior e prenda no lugar, removendo da bacia do pudim.
Cozinhe no vapor por 1 hora e meia, enchendo a água regularmente.
Enquanto isso, faça o molho de caramelo salgado. Coloque a manteiga em uma panela com o açúcar mascavo leve e aqueça delicadamente, para derreter, em seguida, junte o creme de leite, o sal marinho e o rum.
Solte o molde de pudim, corte o barbante e vire para uma travessa. Regue com o molho de caramelo salgado aquecido e termine com acendedor interno iluminado (opcional). Coma seu pudim de Natal com caramelo salgado dentro de 2 dias.