serve:
4Habilidade:
médioPreparação:
10 minCozinhando:
45 minEstes deliciosos bolinhos de peixe realmente se beneficiam do soco salgado das alcaparras e das raspas de limão perfumadas. Sirva como eles são para iniciantes ou com um ovo escalfado por cima e algumas ervilhas para uma adorável refeição durante a semana. Usar arinca não-tingida é melhor se você puder encontrá-la, mas se você não conseguir colocar as mãos nela, isso deixará os bolos de peixe mais amarelos! Além disso, qualquer peixe branco defumado funcionará com esta receita, apenas não use nada oleoso, como salmão ou cavala.
Ingredientes
- 200g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 25g de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250g de arinca defumada não tingida
- 200ml de leite
- 1 folha de louro
- 1 cebola roxa picada
- Alcaparra de 30g, escorrida e picada
- 30g pepinos, escorridos e picados
- 1 punhado de salsinha picada
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
Método
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° C Ventilador / 350 ° F. Leve as batatas à fervura e cozinhe em água e sal por 15 minutos ou até que estejam prontas para amasse.
Em uma panela separada, adicione o leite, a folha de louro e a arinca, garantindo que o peixe esteja coberto e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e cozinhe a cebola roxa até ficar macia.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse com manteiga e um pouco de sal e pimenta a gosto.
Coloque as cebolas, batatas, alcaparras, pepinos, salsa e raspas de limão em uma tigela grande e misture bem.
Quando o peixe esfriar o suficiente para manusear, divida em flocos e adicione-os à tigela, misture bem.
Quando a mistura estiver fria o suficiente para ser manuseada, faça bolinhos de tamanho médio (cerca da metade do tamanho da palma da mão).
Coloque a farinha em um prato e cubra bem cada bolinho de peixe. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande e leve ao fogo médio.
torta de pipoca
Adicione os bolinhos de peixe e frite por 3 minutos de cada lado para obter cor antes de transferir para o forno por 10 minutos. Sirva coberto com um ovo escalfado e algumas ervilhas cozidas na hora.