| Serve | 8-10 |
Esta elegante terrina faz um maravilhoso salmão defumado ou receita de buffet de salmão para quando você está recebendo amigos e família. É muito mais fácil do que você imagina, mas parece tão impressionante e, como é totalmente preparável com antecedência, é perfeito para quando você tiver um milhão de outras coisas em que pensar.
Você pode preparar isso quatro dias antes da hora em que precisar e armazená-lo na geladeira. Sirva com torradas quentes com manteiga e um pouco de pepino fatiado ou algumas folhas de salada para uma entrada deliciosa.
COMO FAZER UM TERRINO DE SALMÃO FUMADO
Ingredientes
- 500g (1lb 2oz) de salmão defumado
- 300g (10oz) de salmão fumado quente em flocos
- 300g de potes de queijo cremoso da Filadélfia
- 2 colheres de sopa de molho de raiz forte
- raspas e suco de 1 limão
- pequeno punhado de endro, folhas colhidas
- 1½ colher de chá de pimenta rosa esmagada
- 125ml (4½ oz) de creme de chantilly
Você vai precisar de:
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- Prato de terrina de 28 cm (11 pol.) Ou forma de pão de 900g (2 lb), dupla forrada com película aderente
Método
- Em um processador de alimentos, misture 150g (5oz) de salmão defumado e 150g (5oz) de salmão fumado quente com Philadelphia, raiz-forte, raspas de limão, endro e grãos de pimenta para fazer uma pasta lisa. Tempere com sal, pimenta e suco de limão e transfira para uma tigela. Em outra tigela, bata levemente o creme de leite em picos suaves. Dobre a mistura e reserve.
- Forre a terrina com as fatias de salmão defumado restantes, deixando uma sobreposição dobrar e quase cobrir o topo.
- Coloque metade da mistura de salmão na terrina e espalhe nas bordas. Coloque o restante do salmão fumado quente no centro da terrina em uma linha limpa. Coloque o resto da mistura de salmão na terrina, tomando cuidado para não perturbar o salmão fumado quente. Alise e, em seguida, dobre o salmão defumado para cobrir a parte superior. Não importa se eles não se encontram. Embrulhe no filme aderente pendurado e deixe na geladeira durante a noite, pesado com uma tábua e algumas latas.
- Desenforme, retire o filme aderente e corte. Guarde na geladeira por até 4 dias.