Receita de chutney de pêssego com especiarias

O chutney de pêssego é uma receita clássica de chutney e uma ótima maneira de saborear o sabor dos pêssegos suculentos quando sua curta temporada termina. Adicionar temperos impede que o chutney de pêssego fique muito doce e dá um toque especial. Este é o chutney perfeito para acompanhar carnes frias ou servir com uma tábua de queijos.

Nunca conhecemos ninguém que não ame o sabor de pêssegos frescos no verão. Mas, infelizmente, a temporada de pêssegos maduros realmente bons é muito breve (como sabe qualquer pessoa que mordeu um pêssego duro como pedra no inverno). Se você adora o sabor doce e inebriante dos pêssegos no seu melhor, por que não transformá-los em chutney e preservá-los para saborear nos próximos meses. A confecção de chutney é uma das formas mais antigas e fáceis de conservar os frutos do verão para saborear mais tarde. Ao contrário de fazer geléia, você não precisa de um termômetro de açúcar, então se você é novo na preservação, esta receita de chutney de pêssego é um lugar muito fácil para começar.

Tudo o que você precisa para fazer este chutney de pêssego é uma panela grande de conserva e alguns potes limpos e esterilizados para armazenar seu tempero acabado. As panelas de conserva estão amplamente disponíveis em grandes supermercados e lojas de cozinha. Procure pêssegos maduros que estão passando do seu auge e são vendidos no supermercado - quanto mais maduros, melhor.

Este chutney de pêssego com especiarias apresenta muitas especiarias populares de chutney, como cravo e canela, para lhe dar aquele sabor distinto. A cúrcuma ajuda a intensificar a cor, enquanto os flocos de pimenta seca trazem o calor - você só precisa do & frac12; colher de chá, porque um pouco vale muito.

Por que não fazer este chutney de pêssego com especiarias como presentes comestíveis para amigos e familiares? Basta seguir nossa receita simples abaixo.

Como fazer chutney de pêssego temperado

1. Aqueça o azeite na panela de conserva, acrescente a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar macio. Adicione o gengibre, as sementes de mostarda, açafrão, a pimenta em flocos, o cravo-da-índia moído, a canela e o sal. Cozinhe por alguns minutos para permitir que os temperos liberem seu sabor. Adicione os pêssegos, as passas, o açúcar e o vinagre e mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva, tomando cuidado para não quebrar demais os pêssegos.

2. Deixe o chutney cozinhar por cerca de 1 hora em fogo brando, mexendo sempre, até que esteja grosso o suficiente para amontoar em uma colher.

3. Coloque o chutney em potes esterilizados, feche e etiquete quando estiver frio.

a torta embriagada

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 2 cebolas grandes, descascadas e picadas
• 75g (3 oz) de raiz de gengibre, descascado e picado
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
• 1/2 colher de chá de cravo moído
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de sal
• 1,25 kg (2 lb 12 oz) aproximadamente 8 pêssegos maduros, descascados e cortados em pedaços grandes
• 150g (5 oz) de passas
• 300g (10 oz) de açúcar granulado
• 250 ml (9fl oz) de vinagre de cidra

você vai precisar

• Uma panela grande ou frigideira de conserva
• Frascos esterilizados e tampas à prova de vinagre

Dica principal para fazer chutney de pêssego com especiarias

Para descascar os pêssegos, faça uma pequena cruz com uma faca afiada na parte inferior do pêssego. Coloque em uma tigela refratária e cubra com água fervente. Deixe por 30 segundos a um minuto até que a pele comece a se mover, escorra e descasque.