Strata com receita de espinafre e bacon

• Vegetariano

Nossa receita de strata com espinafre e bacon é o brunch perfeito para alimentar uma multidão. Strata é um saboroso pudim de pão com manteiga que pode ser feito na véspera. Este café da manhã com ovo cozido é um favorito dos ítalo-americanos e se tornará um item básico em sua casa antes que você perceba! Permitir que o café da manhã seja assado e esfrie significa que o pão terá tempo de realmente absorver a mistura do ovo, e todos os sabores podem se intensificar. Qualquer receita de estratos é melhor feita com pão ligeiramente velho. Isto porque a sua ligeira secura permite-lhe embeber os ovos muito melhor do que o pão fresco e torna-se numa excelente opção para as sobras de pão. Usamos espinafre, bacon e queijo gruyere em nossa receita de estratos, mas você pode tentar outras combinações de sabores.

COMO FAZER RECEITA DE ESTRATA COM ESPINHA E BACON

Método

1. Frite a pancetta em uma frigideira até dourar e retire com uma escumadeira. Cozinhe a cebola na mesma panela com a gordura restante. Adicione o espinafre e cozinhe, em seguida, adicione a pancetta. Retire a mistura da frigideira e reserve.
2. Numa tigela grande, bata os ovos, o leite e a mostarda.
3. Em uma assadeira untada, coloque em camadas um terço do pão, um terço da mistura de espinafre e pancetta, depois um terço do Gruyère e repita até que o prato esteja cheio. Despeje sobre a mistura de ovos e cubra com o parmesão.
4. Refrigere por pelo menos 4 horas, mas é melhor deixar durante a noite. Aqueça o forno a 180C. Asse os estratos por 45-55 minutos ou até dourar.

Ingredientes

• 150g de bacon em cubos ou bacon defumado
• 2 cebolas picadas
• 300g de espinafre congelado, descongelado e escorrido
• 8 ovos
• 600ml de leite integral
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 500g de ciabatta (um pouco envelhecido é melhor), cortado em cubos
• 200g gruyère ralado
• 50g de parmesão ralado