Risoto de Tomate Seco e Manjericão

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

10 min

Cozinhando:

35 min

Este risoto seco de tomate e manjericão será um sucesso para toda a família. As crianças vão adorar o prato cremoso, que tem um sabor intenso de tomate e você pode servir com o sabor apimentado do foguete selvagem para adicionar um tempero real à sua refeição. O risoto é uma boa mudança para uma refeição no meio da semana ou para um jantar, e se você gosta de comida italiana, definitivamente vale a pena tentar esta receita fácil de seguir.

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Ingredientes

1,2 l de caldo de legumes
50g de manteiga
1 cebola média, picada
2 dentes de alho amassados
350g de arroz Arborio
4 colheres de sopa de pasta de tomate seco
Sal e pimenta do reino moída
2 tomates maduros grandes, esquartejados, sementes removidas e picadas
Um pequeno monte de manjericão fresco

Método

Despeje o caldo em uma panela e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver suavemente. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande e frite delicadamente a cebola e o alho por 5 minutos até amolecer, mas não dourar. Misture o arroz e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, até ficar bem revestido.
Adicione uma concha de caldo e cozinhe delicadamente, mexendo até absorver. Continue adicionando o caldo, concha a concha, ao arroz até que metade do caldo seja usado e o arroz fique cremoso.
Adicione o caldo restante até que o risoto fique espesso, mas não pegajoso. Em suma, isso levará cerca de 25 minutos e não deve ser apressado.
Antes de servir, junte a pasta, o tomate e o tempero a gosto. Aqueça por 2-3 minutos. Dobre algumas folhas de manjericão e amontoe em tigelas quentes. Sirva imediatamente acompanhado com uma salada crocante.