Receita de Timbale da Sicília

Experimente a Sicília com este Timballo Siciliano!

Timballo é um showstopper que leva seu nome da antiga palavra francesa para kettledrum e você pode ver que é essencialmente uma torta feita de massa.

Usamos argolas sicilianas autênticas, mas qualquer macarrão grande ou rigatoni serve. Embora uma forma de bolo possa não parecer a escolha óbvia para moldar sua massa, será muito mais fácil para você retirar o timballo - unte um pouco, mas não há necessidade de exagerar.

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Se você acha que sua forma de bolo pode não ser muito antiaderente, pode forrar a base com papel vegetal. Isso é ótimo servido com uma salada.

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Se você está procurando mais receitas italianas, por que não experimentar esta sopa minestrone italiana clássica? Ideal para almoços ou jantares ligeiros. Também temos muitas outras receitas excelentes para inspirar você para o seu próximo almoço ou jantar.

Ingredientes

Para o molho de tomate:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho esmagados
• manjericão pequeno (reserve algumas folhas para decoração)
• 4 latas de 400g de tomates picados
• 1 colher de chá de açúcar refinado

Para a massa:

• 500g de massa anellini hoop, macarrão ou rigatoni
• 120g de manteiga sem sal
• 100g de parmesão, finamente ralado

Para o recheio:

• óleo de flor solar, para fritar
• 4 beringelas, 1 cortada ao comprido, 3 cortada em cubos
• 100g de parmesão, finamente ralado

Você vai precisar de:

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• Forma de bolo redonda de 20cm, levemente untada

Método

1. Prepare o molho de tomate aquecendo o óleo em uma panela com o alho por alguns minutos. Adicione o manjericão e cozinhe por 30 segundos, depois adicione os tomates e o açúcar. tempere e cozinhe por 25 minutos ou até reduzir pela metade. Retire do fogo.
2. Leve uma panela separada com água para ferver e cozinhe o macarrão por 10-12 minutos, até ficar al dente. Escorra, volte à panela, acrescente a manteiga e o parmesão e junte a metade do molho de tomate.
3. Para o recheio, em uma frigideira, aqueça 2cm de óleo e frite as rodelas de berinjela (para o topo do seu timballo) e a berinjela em cubinhos até dourar. adicione a berinjela em cubos ao molho de tomate restante e cozinhe por 15 minutos até reduzir. Junte o queijo.
4. Aqueça o forno a 180C / Gas Mark 4. para montar, forre o fundo da forma com as rodelas de berinjela. adicione três quartos da massa, certificando-se de que alinha a base e as laterais, deixando um espaço no centro para colocar a mistura de berinjela e molho de tomate e, em seguida, coloque o restante da massa por cima. Cozinhe por 20-25 minutos, deixe repousar por 10 minutos e depois desenforme em uma travessa. cubra com algumas folhas de manjericão.

Dica importante para fazer timbale siciliano

Você pode usar uma frigideira se não tiver uma frigideira