Sopa de tomate e pimenta

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

30 min

Sopa de tomate e pimenta é o alimento perfeito para aquelas noites em que chove lá fora e as noites se aproximam. Essa reconfortante sopa caseira de tomate, servida bem quente, pode ser exatamente o que o médico encomendou. Há alguns momentos que podem derrotar aquele primeiro pedaço de uma baguete quente e crocante (sempre amanteigada) ou o primeiro gole de sopa de tomate e pimenta. Se você tem um excesso de tomates maduros, use-os, é claro, mas os tomates enlatados funcionam como um substituto excelente e mais barato durante todo o ano. Se você quiser um prato de enchimento e aquecimento para uma noite fria de inverno, essa é uma ótima opção para algo um pouco mais leve. Quando a comemos, essa sopa nos lembra um molho de macarrão arrabbiata delicioso e picante, mas optar pela sopa em vez da massa torna um prato mais leve e favorável à dieta. Coloque em recipientes individuais e congele para uso futuro, mas descongele antes de comer. E você sempre pode colocá-lo em uma panela e levá-lo para o trabalho para o almoço. Para uma sopa mais cremosa, adicione 200 ml de creme único no final. Os pimentões desta receita dão a um prato já saudável um chute picante que dá vida à sua sopa.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande, descascada e picada
2 palitos de aipo picados
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
2 dentes de alho amassados
1 400g de tomate picado em lata
Caldo de legumes de 1 litro

Método

Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola, aipo, pimenta e alho. Cozinhe em fogo médio até ficar macio. Adicione o tomate, a água e o caldo. Deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Liquidize a sopa no liquidificador ou use um liquidificador manual. Servir