Salada de Atum e Grão de Bico

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Uma refeição completa em si mesma, esta salada de atum e grão de bico é deliciosa, servida com pão duro. Esta salada pode ser servida no almoço, almoço embalado ou como refeição principal e é barata de fazer. Você pode usar qualquer tipo de peixe nesta receita - salmão defumado quente, salmão enlatado, cavala ou filetes de salmão são ótimas alternativas. Embalado com bondade e Omega 3, é uma refeição deliciosamente saudável.

Ingredientes

225g de atum em conserva em azeite
410g de lata de grão de bico
1 cebola roxa pequena, finamente cortada
1 abacate pequeno e maduro, fatiado
Alcaparras de 20g
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta do reino moída na hora
100g saco foguete

Método

Escorra o atum e reserve o óleo. Coloque o atum em uma tigela grande e divida em flocos com um garfo.
Escorra o grão de bico e adicione-o à tigela.
Acrescente a cebola, o abacate, as alcaparras e o coentro.
Coloque o suco de limão, o vinagre e o óleo de atum reservado em uma tigela pequena. Adicione o tempero e misture bem.
Despeje o molho na salada de atum, adicione o foguete e misture levemente tudo junto. Sirva imediatamente.