Receita de esparguete à bolonhesa



  • Saudável
  • Vegetariano

serve:

4

Custo:

barato

Preparação:

25 min

Cozinhando:

25 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 320 kCal 16%

Este esparguete vegetariano à bolonhesa é um prato de massa rápido, fácil e saboroso, sem a carne moída normalmente incluída no molho.





Ingredientes

  • 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
  • 1 alho-poró grande, cortado e cortado
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
  • 350 ml (12fl oz) de caixa de molho Napoletana fresco
  • 1 courgette grande, em fatias finas
  • 100g de cogumelos, limpos e cortados pela metade
  • 225g de espaguete
  • Ramos de manjericão e lascas de queijo parmesão, para servir


Método

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e funda e frite o alho-poró, alho e cenoura por 5-6 minutos, mexendo sempre.

    como é chamado o bolo inglês no Reino Unido
  • Adicione o molho e 200 ml de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 10 minutos. Adicione a abobrinha e os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos até que todos os legumes estejam macios e o molho engrossar.

  • Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande de água fervente e salgada por 8 a 10 minutos, até ficar macio. Seque bem.

  • Tempere o molho com sal e pimenta do reino moída e sirva com o espaguete decorado com raminhos de manjericão fresco e lascas de queijo parmesão.

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