Receita vegetariana de Moussaka



  • Vegetariano

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

45 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 572 kCal 29%
Gordo 40.7г 58%

Nossa receita vegetariana de Moussaka é simples de servir 4 pessoas e fica pronta em apenas 55 minutos. O clássico grego tem um gosto tão bom feito com legumes quanto com o habitual cordeiro picado. Este bolo tradicional é feito com camadas de beringela, um rico molho de tomate e bastante queijo. É uma ótima maneira de introduzir legumes na dieta de sua família também, pois o molho e os montes de queijo disfarçam muito bem os vegetais. Se houver sobras de armazenamento em um recipiente hermético por até 2 dias, reaqueça bem antes de servir. Uma porção deste delicioso bolo leva a 572 calorias por porção.





Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 1 dente de alho
  • 2 x 400g de tomate picado
  • Cogumelos 225g / 8oz, em fatias grossas
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 125g / 4½ oz de farinha de rosca integral fresca
  • 85g / 3oz de queijo feta desintegrado
  • 1 cubo de caldo de legumes, desintegrado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Punhado de folhas de manjericão fresco, rasgado
  • 3 beringelas médias cortadas em fatias finas longas
  • 2 ovos médios
  • 450 ml de iogurte grego
  • Noz-moscada ralada na hora
  • 40g / 1½ oz de parmesão ralado na hora


Método

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F, marca de gás 4).

  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande, adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio. Adicione os tomates, os cogumelos, o purê de tomate, a farinha de rosca, o queijo feta, o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos, depois prove e tempere conforme necessário. Retire do fogo e adicione o manjericão.

  • Frite as beringelas no óleo restante até ficarem macias e levemente douradas.

  • Unte levemente uma travessa à prova de forno de 2 litros / 3½ pt e forre a base com um terço das fatias de beringela. Adicione uma camada da mistura de tomate e repita e, em seguida, termine com uma camada de beringela.

  • Misture os ingredientes restantes (exceto o parmesão), despeje sobre a berinjela e espalhe com uma espátula. Polvilhe com parmesão e leve ao forno por cerca de 45 minutos até o topo ficar dourado e o molho borbulhar nas bordas.

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