
- Vegetariano
serve:
4Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
10 minCozinhando:
45 minNutrição por porção | RDA | |
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Calorias | 572 kCal | 29% |
Gordo | 40.7г | 58% |
Nossa receita vegetariana de Moussaka é simples de servir 4 pessoas e fica pronta em apenas 55 minutos. O clássico grego tem um gosto tão bom feito com legumes quanto com o habitual cordeiro picado. Este bolo tradicional é feito com camadas de beringela, um rico molho de tomate e bastante queijo. É uma ótima maneira de introduzir legumes na dieta de sua família também, pois o molho e os montes de queijo disfarçam muito bem os vegetais. Se houver sobras de armazenamento em um recipiente hermético por até 2 dias, reaqueça bem antes de servir. Uma porção deste delicioso bolo leva a 572 calorias por porção.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média descascada e picada
- 1 dente de alho
- 2 x 400g de tomate picado
- Cogumelos 225g / 8oz, em fatias grossas
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 125g / 4½ oz de farinha de rosca integral fresca
- 85g / 3oz de queijo feta desintegrado
- 1 cubo de caldo de legumes, desintegrado
- Sal e pimenta a gosto
- Punhado de folhas de manjericão fresco, rasgado
- 3 beringelas médias cortadas em fatias finas longas
- 2 ovos médios
- 450 ml de iogurte grego
- Noz-moscada ralada na hora
- 40g / 1½ oz de parmesão ralado na hora
Método
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F, marca de gás 4).
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande, adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio. Adicione os tomates, os cogumelos, o purê de tomate, a farinha de rosca, o queijo feta, o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos, depois prove e tempere conforme necessário. Retire do fogo e adicione o manjericão.
Frite as beringelas no óleo restante até ficarem macias e levemente douradas.
Unte levemente uma travessa à prova de forno de 2 litros / 3½ pt e forre a base com um terço das fatias de beringela. Adicione uma camada da mistura de tomate e repita e, em seguida, termine com uma camada de beringela.
Misture os ingredientes restantes (exceto o parmesão), despeje sobre a berinjela e espalhe com uma espátula. Polvilhe com parmesão e leve ao forno por cerca de 45 minutos até o topo ficar dourado e o molho borbulhar nas bordas.