Receita de sorvete de champanhe de maçã

faz:

1 litro

Custo:

não

Para as noites de verão, faça este delicioso sorvete frutado com esse ingrediente tão importante - champanhe! Perfeito para jantares.

Ingredientes

• 5 maçãs
• 225g de açúcar
• 8 gemas
• 25g (1 oz) de manteiga
• 300 ml (1/2 pt) de leite
• 450 ml de creme duplo
• 100 ml de champanhe ou vinho branco espumante

Método

• Descasque e retire as maçãs, corte em cubos a polpa de maçã em pedaços de 1 cm. Jogue fora os núcleos e corte a casca em pedaços pequenos. Coloque a casca no champanhe e defina para um lado.

• Adicione as maçãs em cubos, a manteiga e 2 onças de açúcar em uma panela refogue com tampa e frite rapidamente até que fiquem macios e levemente dourados, não queime. Coloque com casca de maçã e champanhe e deixe esfriar.

• Enquanto isso, coloque o leite e o creme em uma panela no fogo e deixe ferver, abaixe para ferver. Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata levemente.

• Quando o creme de leite e o leite estiverem fervendo levemente, despeje, mexendo, nas gemas dos ovos. Coloque novamente na panela rapidamente e volte ao fogo reduzido, continue mexendo suavemente até que a mistura reveste as costas de uma colher, não ferva.

• Retire rapidamente do fogo e passe por uma peneira, deixe esfriar um pouco antes de colocar em uma máquina de sorvete com a maçã, descasque e champanhe e bata até ficar firme.

• Retire, coloque em um recipiente e congele.