Polenta de legumes cozidos

Vegetariano

serve:

4 - 6

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

30 min

Cozinhando:

20 min

Polenta é um grampo de armário de loja italiano. Normalmente, um ingrediente camponês ainda permanece um grão barato, mas versátil. Reconhecida por sua rica cor amarela, tem um sabor doce e pode ser encontrada variando de grossa a fina. Pode ser cozido para ficar cremoso e grosso, ou grelhado, assado e frito. Pode até substituir a farinha em assados sem glúten e é útil como revestimento para carne e peixe. Esta receita faz uma ótima refeição principal vegetariana ou excelente como acompanhamento. Troque o queijo feta com o que quiser. Experimente cheddar, suíço, gouda ou até gorgonzola fedido!

Ingredientes

300g de polenta de cozimento rápido
1 dente de alho, descascado e triturado
Pequeno punhado de salsa fresca picada
1 colher de sopa de azeite
2 alho-porros
200g de cogumelos
300g de tomate cereja
Queijo feta em cubos
Sal e pimenta do reino moída

Método

Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / marca de gás 6. Misture os grãos secos de polenta com o alho e a salsa. Em uma panela, despeje a mistura de polenta na quantidade necessária de água fervente, conforme indicado no pacote de cozimento. Cozinhe a polenta até obter uma consistência suave. Em seguida, despeje em uma assadeira. Reserve para esfriar.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o alho-poró e os cogumelos até ficar macio.
Cubra a polenta com os legumes fritos e adicione o queijo feta e o tomate. Asse no forno por 20 minutos até que a polenta suba e o queijo comece a derreter. Sirva imediatamente.
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