serve:
6 - 8Habilidade:
fácilPreparação:
3 h 05 minCozinhando:
2 h 30 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 240 kCal | 12% |
| Gordo | 12,5g | 18% |
| - Satura | 2.8g | 14% |
Aprenda a fazer esta receita saudável de stifado de carne em pouco tempo. É a alternativa perfeita para o jantar de domingo que toda a família pode desfrutar juntos.
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Carne macia e de dar água na boca, cheia de sabores mediterrâneos, esta receita clássica de stifado de carne de bovino grega, cozida lentamente, será uma adição bem-vinda às suas refeições de verão. Esta receita serve entre 6-8 pessoas e vale a pena esperar. Sirva com arroz, macarrão ou batata. Se você tiver sobras, entre em uma caixa de tupperware e guarde na geladeira por até 2 dias. Cada porção funciona com 240 calorias. O cozimento lento de sua carne é uma ótima maneira de obter sabor desta carne, tornando-a mais úmida e macia. Sabores gregos clássicos com um rico molho de vinho tinto.
Ingredientes
- Para a marinada:
- 2-3 raminhos de alecrim
- 2-3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa secas ou 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 125ml de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2-3 dentes de alho descascados e esmagados
- 3-4 dentes
- 1-2 paus de canela, quebrados em pedaços grandes
- Para a carne:
- 750g-1kg de carne em cubos
- 6 colheres de sopa de azeite leve
- 500g de cebolinha ou cebola pequena, descascada
- 400g de tomate em lata
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 cubo de caldo de carne
- Massa Orzo, para servir
- Folhas de orégano, para decorar
Método
Misture todos os ingredientes da marinada, misture a carne, cubra a tigela e deixe na geladeira por algumas horas ou, de preferência, durante a noite.
Defina o forno para 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e cozinhe as chalotas ou cebolas pequenas por 7 a 10 minutos, até que comecem a dourar e retire retire-os da panela e reserve. Escorra a carne o melhor possível, reservando os sucos da marinada.
Aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo e cozinhe metade da carne escorrida até que esteja queimada por todos os lados e comece a ficar marrom, depois transfira-a para uma caçarola. Aqueça o óleo restante, cozinhe o restante da carne e adicione à caçarola.
Despeje a marinada na panela e adicione o tomate picado, o purê de tomate, o cubo de caldo e 100 ml de água. Deixe a mistura ferver e despeje na panela sobre a carne. Estação. Tampe o prato e cozinhe no forno por 1 hora.
Adicione as chalotas ou as cebolas à caçarola, tampe novamente e cozinhe por mais uma hora, ou até a carne ficar macia. Sirva com orzo, guarnecido com folhas de orégano.