| Serve | 8-10 |
| Tempo de preparação | 35 minutos mais refrigeração |
| Tempo de cozimento | 1 hora |
| Tempo total | 1 hora e 35 minutos mais refrigeração |
Uma forma deliciosa de aproveitar ao máximo as frutas do outono, experimente esta torta crumble esta semana.
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Ingredientes
- 265g de massa quebrada doce
Para o recheio
ruibarbo e crumble de framboesa
- 800g (cerca de 3) maçãs Bramley grandes
- 300g (10 onças) de amoras
- 50g (2 onças) de açúcar refinado
Para a cobertura crumble
- 150g (5oz) de farinha simples
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 100g (4 oz) de manteiga sem sal, gelada
- 75g (3 onças) de açúcar refinado
Método
Pré-aqueça o forno a 200 C, ventoinha de 180 C, 400 F, gás 6. Abra a massa e forre a forma de flan. Refrigere por 30 minutos.
Forre a forma da massa com pergaminho e recheie com feijão. Asse por 15 minutos até dourar. Retire o feijão e leve a torta de volta ao forno por 5 a 10 minutos para secar a base.
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Retire do forno e abaixe a temperatura para 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gás 4. Para o recheio, descasque, retire o caroço e corte as maçãs. Coloque em uma panela com as amoras e o açúcar. Cozinhe em fogo moderado até ficar macio e a maior parte do líquido evaporar, mexendo sempre para evitar que as maçãs grudem.
Para fazer a cobertura crumble, peneire a farinha e a canela em pó em uma tigela. Corte a manteiga em pedaços pequenos e passe na farinha com a ponta dos dedos. Junte o açúcar refinado.
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Para montar a torta, coloque o recheio de maçã e amora na forma de massa pré-assada, espalhando uniformemente.
Polvilhe a mistura crumble por cima, mas evite a tentação de pressionar, pois fica melhor um pouco áspero e pronto, com um pouco do suco escorrendo pelo topo. Coloque a torta de volta no forno e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o crumble esteja dourado. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir com uma quantidade generosa de creme de leite por porção.
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Você pode fazer isso no dia anterior; embora a cobertura perca um pouco de crocância, ainda estará deliciosa. Caso contrário, prepare com até 4 horas de antecedência.